红茶和铁观音的区别；铁观音茶的特点

黑茶属于红茶，铁观音属于乌龙茶，红茶包括滇红、祁门红茶、正山人种等，而铁观音是茶叶的单一品种名称；红茶是全发酵工艺，茶性温和，而铁观音是半发酵工艺，茶性温和；红茶的特点是红叶红汤，铁观音的特点是绿叶黄亮汤。

红茶分为：人种红茶、功夫红茶、红碎茶。

红茶的种类包括：正山种和烟草种。

工夫包括：川红(金花蜜、红花蜜等。)、祁宏、滇红、洪敏(金俊美等。)，等等。

红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶和粉茶。

红茶(发酵度：70%-90%)是一种全发酵茶。

特色：红汤红叶

干茶：深红色。

茶：朱砂。

原料：大、中、小叶。分为条形红茶和碎红茶。

加工：鲜叶萎凋揉捻发酵干燥。

乌龙茶的发酵度(发酵度：15p%)为半发酵茶。

茶叶：铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等。

加工：鲜叶萎凋摇青杀青揉捻烘干。

铁观音又名红心观音或红样观音，有独特的观音韵，是乌龙茶中的珍品。其质量特点是：其形状肥圆，如蜻蜓头、螺身、蛙腿等。它的颜色是沙绿色和油性，它的红色斑点很亮。

冲泡后的汤汁金黄、明亮、浓稠，可以闻到一股特殊的香味从鼻子里飘出来。只是你还没尝过甘露。第一，你闻到的是圣洁美妙的香味，它的味道醇厚、清新、甘甜，有一种兰花的天然香味和独特的观音韵。有七泡多香的美誉。

铁观音茶尤以安溪铁观音茶闻名。铁观音创立于清朝乾隆年间，既是茶叶品种的名称，也是茶叶的名称和商品名。

安溪铁观音的香气种类最丰富，可分为浓香型、韵香型和清香型三种，各具特色，是最好的乌龙茶。

安溪铁观音是历史上的名茶，也是中国十大名茶之一。清香淡雅，兼具红茶甜、绿茶香的特点。

因其七泡余香，饮后清香四溢，津液醇厚，回味无穷而逐渐被世人喜爱，享有世界盛誉。