穆卡铁观音的起源

据说大约一百年前，唐山有一位运气不好的姓张的茶师，听说台湾省有很多茶园，但他的制茶技术却不如内陆沿海茶区的茶师。他认为这是一个发财的好机会，于是毅然决定去台湾省碰碰运气。这位台湾省茶叶的开创者，经过一番思考，选择了新店大崎脚下的鸡心尖山脚下，开辟自己理想中的茶园。他从安溪引进纯正铁观音，种植在穆卡张虎区。因为台湾省的气候和水非常适合茶叶的生长，这些铁观音植物被成功地制成了铁观音茶，这就是穆卡铁观音的原产地。山姆茶区位于贵德县南部的丘陵地带，风景优美，道路四通八达。台北市政府与市农会将此区域打造为观光茶园与展览中心，不仅为市民提供最佳休闲场所，也让穆卡铁观音茶名扬天下。这里的茶厂都是新建的家庭式工厂。采茶时，不仅可以欣赏到茶园的美景，还可以看到茶园采茶、制茶的过程。在一系列制茶工序中，最具特色的是穆卡铁观音茶的制作。茶叶未完全干透时，用方形布片包裹，然后在布袋外用手捻，再放入烘焙笼中，用文火慢慢烘焙，直至形状圆润紧实。经过烘焙，直到茶叶完全干燥，这是著名的穆卡铁观音。

穆卡铁观音成品外形卷曲呈球形，墨绿色，色泽油润。冲泡后的汤汁色泽金黄，清澈明亮，口感香甜爽滑，香气浓郁，乳香浓郁。木质铁观音茶树萌发力强，芽肥，使铁观音香、尖、持久。