你对普洱茶品鉴六字公式了解多少？

普洱茶怎么品？普洱茶爱好者在得到一个普洱茶产品的时候，如何判断这个产品的好坏，或者说如何辨别茶叶的好坏？本文推荐一个可供品评普洱茶比较验证的参考指标体系。具体来说，普洱茶生茶的品鉴可以从纯、香、润、厚、甘、甜六字配方入手。如下所示：

净：味道纯正纯正。

作为饮品，茶的纯度是首要指标，也是其他指标的基础。但对于市场上的大部分普洱茶来说，纯度是一个很难达到的高标准。

受种植面积和生产要求的限制，高品质的古茶必须由一个茶农家庭生产。如果没有严格的监管，缺乏科学的标准，制茶过程随意，就会导致烟味(用柴火而不是阳光烘干；或者晒干的原料存放在柴火旁边，吸收了烟味)、糊味(炒制过程中火温过高或时间过长)、酸败味(去酶揉捻后未及时烘干)等杂味。

香味：山野有一种淡淡的香味，它的新鲜度很长。

普洱茶的香气以纯正、纯正、正香、无气味干扰为基础。工艺严谨，制作精良的古树茶，有一股淡淡的山野清香(不会像绿茶那样苍劲明显)。香气纯正是判断普洱茶品质的重要指标。

普洱茶的干茶、茶汤、挂杯的气味，都是含蓄内敛，闻之不张扬；不断地喝下去，平静地扩散到整个口腔，留下持久的香味。

不同山头的古树茶各有特色，如景迈、西桂、冰岛等地区，香气相对较高，陈酿后会有更迷人独特的香气。

保湿：细腻光滑，不粗糙不涩。

优质古树茶入口细腻柔滑，不粗糙，不涩口，不咽干！如果没有这个特点，要么是工艺有问题，要么是原材料本身有限。综合来看，由古树、纯料制成的优质普洱茶，最突出的特点就是喝起来的润滑感。

厚：韵味十足，素材丰富。

普洱古茶的厚度主要表现在韵味感(以易武茶区的弓为主要代表)和质感(以布朗山地区的老班章为主要代表)。

韵味是指茶很饱满，充满整个口腔的感觉。很多老茶友都深有体会。不苦，不苦但甜，余味浓郁，体感明显。

物质感是指舌面从入口感受到的强烈变化，开始的苦味瞬间转化为甜味和生津，层次丰富，物质厚实。

甘：回甘生津，舌底声如泉。

回甘是普洱茶品鉴中最重要的乐趣之一，是一个从苦到甜的过程。新古纯正的生茶，入口凉凉的苦味，瞬间转化成满满的甜味，脸颊上满是口水，舌根有种春天的感觉。

苦味是普洱茶的重要滋味，而回甜是指苦味退去，变成甜的快感，是一个从苦到甜的全过程。苦的程度、苦转甜的速度、甜的强度、回甜的质量是鉴别古树茶优劣的重要指标。

劣质茶品只有纯苦，苦而不融，不退，在口中停留时间长，无法带回甜味。

甜：结局一定是甜的，像甘蔗和蜂蜜。

优质纯新老茶，经久耐泡，口感变化平稳，循序渐进(茶味不会突然变淡，会完全水润)，最后的口感一定是有点甜，或像甘蔗，或像蜂蜜，让人流连忘返。

浸泡结束，可以再次煮沸饮用。小银壶、紫砂壶、陶罐都可以。又苦又甜，又甜又甜，回味无穷！