如何冲泡红茶是苦的 古树红茶是好茶

冲泡禁忌

不要用自来水。自来水杂质多，用它泡茶会影响古树红茶的口感和香气。选择纯净水、矿泉水、井水或者市面上卖的山泉水冲泡古树红茶都是极好的。

水温不能太高。古红茶的茶叶比较嫩，冲泡时水温不宜过高，90-95为宜。如果温度太高，出汤太快，容易导致茶汤味道变浅。

冲泡时无需浸泡，汤汁可直接食用。泡太久会造成茶汤苦涩，失去古红茶原有的清香。建议边肖1-3泡：5秒汤；第4-6泡：汤需要10-15秒；泡7-9: 20秒汤。

红茶要怎么冲泡红茶正确冲泡方法

红茶怎么冲泡？如何正确冲泡红茶

暖壶，用开水暖茶、茶杯。冷茶壶做不出红茶的原味。不要用铁水壶烧水。

倒入适量的茶叶，基本就是一茶匙茶叶和一杯红茶的比例。

冲泡，冲泡红茶的水应该是开水，越烫越好，冷却后再加热的喜悦并不能让它好喝。

盖上锅盖。如果冲泡好的碎茶叶加了热水，就把茶叶过滤网和茶叶去掉，然后盖上壶盖。因为碎红茶容易冲泡，泡太久会苦。茶叶越长，浸泡时间可以越长。

冲泡红茶的正确步骤

【冲泡红茶的正确步骤】

暖壶，把开水烧开，然后倒在茶具上，全部暖起来，因为一把冰冷的茶壶，无法沏好红茶的独特风味；注意，最好不要用铁壶烧水。

茶，用茶匙，取3-5克茶叶(视饮者人数而定)放入茶杯中，最好是一杯茶的量。

冲泡，注意，冲泡红茶，最好用开水，越烫越好；如果是冷却后加热的水，或者是保温壶里的水，是无法冲泡出好味道的。

泡，如果是碎茶，那么倒入热水后，去掉茶网，再盖上锅盖泡。所以碎红茶容易入味，泡太久会有苦味。

如果要想减少苦涩度，那么就从这三个方面着手

降低水温，用85-90的水冲泡。可以降低咖啡因等物质的溶出率，从而降低苦味。

减少茶的量。不知道楼主平时是怎么做的。据普洱茶国家标准制定者之一周云川先生介绍，茶叶数量与容器的比例为1: 16，茶叶与容器的比例为1: 10。例如，当我们用110毫升盖一个碗时，我们需要7克茶叶，每次70-77毫升水。这样泡出来的茶确实融合度非常好，但是对冲泡的水平要求非常高，一不小心就很难喝。那么对于普通人来说，就要减少茶的量，比如4-5g，把水增加到100-120ml。

减少浸泡时间。例如，每个气泡增加5秒钟。

茶汤容易苦

无论舌头泡得有多苦，如果把舌头泡在有盖的碗里，注水后长时间坐在杯子里，用闷茶盖着，就会早早错过舌头的最佳出水时间，让茶叶长时间接触开水，导致咖啡因和茶多酚释放过多。这时候茶汤自然会变得又浓又苦。

但是茶汤要想快速泡到麻雀的舌头是不容易的。第一次浸泡时间从注水到出汤大约8秒。

但如果用玻璃杯冲泡，就不需要考虑出水快这个问题(原因后面会讲到)。