民族红茶的加工工艺 民族红茶有哪些？

关于红茶的知识

加工工艺：红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。以适宜的茶树新芽和新叶为原料。萎凋是红茶初制过程中的一个重要工序，被称为黑茶。

红茶的分类，按其加工方法和茶形，一般可分为小红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。

外山小种

在小红茶的销售阶段。

福建闽东、福建武夷山政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、屏南、古田和江西铅山等县都采用同样的加工工艺开发仿正山红茶。

料弱，俗称外山族、人族、时光红茶、假族。

红茶如人造人种，早已被销售市场所取代。

外山小种

在小红茶的销售阶段。

闽东、闽黑、政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、屏南、古田、江西铅山等县都采用相同的正山种加工工艺开发仿红茶。

淡色，俗称他山人种，人工服人种，时间红茶，假人种。

红茶如人工服务种族，早已被销售市场所取代。

正山小种与外山小种有什么不同

品类定义：正山小红茶产于武夷山桐木关。据《我国茶经》介绍，慕童境内称之为正山，但慕童冠生出产的茶叶都称之为正山。武夷山周边或其他地区产的茶叫外山，与桐木关外产的小红茶不同。

加工规则：正山人种是红茶的始祖，是比较经典传统的一类红茶。真正的正山红茶必须以武夷山地区的油茶茶叶为原料，采用传统工艺和马尾松纯天然烟叶烘烤工艺制成。

品质差异：正山小种为高山山茶，具有独特的山韵，口感醇厚正，耐冲泡耐储存。其他山来的小种多为低山茶叶，堆积薄，无冲泡阻力。