古竹紫笋茶的冲泡方法 古竹紫笋的鉴别方法

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古竹紫笋——唐代茶圣陆羽眼中的“茶中第一”。

古竹紫笋的鉴别方法

2014“中国茶乡100强”榜单让古老的茶乡和茶文化遗产焕发青春。

唐代“茶圣”陆羽眼中的“茶中第一”---顾渚紫笋

古竹紫笋茶属于绿茶，原产于浙江省湖州市长兴县水口乡古竹山，现在多分布于浙北茶区。它因其新鲜的茶芽叶略带紫色而得名，其嫩叶像竹笋的壳一样卷曲。又有“绿而香，醉人闻之，悦人吸之”之称。古竹的紫笋早在唐光德年间就进贡龙珠茶。“风半醇香，仙蛾入水，御帘开。牡丹含笑金黄，湖州紫笋传。”这是唐代诗人张文贵对当时紫笋茶进贡情景的生动描述，也被唐代“茶圣”陆羽封为“茶中第一”。清初，紫竹茶逐渐消亡；直到改革开放，才得以重现昔日的辉煌。优质紫笋茶或芽叶相拥，或芽叶微展，形似兰花；冲泡后的茶汤清澈明亮，色泽青紫，滋味甘甜鲜爽，淡淡的兰花香，沁人心脾，被誉为“绿而香，闻之醉人，饮之悦人”。

顾渚紫笋的鉴别方法

古竹紫笋的鉴别方法是：古竹紫笋茶品质优良，香气独特，有紫芽和竹笋。茶汁是绿色的，兰花闻起来很香。喉咙是甜的，牙齿是香的。这样的古竹紫笋茶无疑是最好的茶叶。古竹紫笋的制作方法：古竹紫笋鲜叶极嫩，标准为一芽一叶初制或一芽一叶，炒干茶0.5kg，芽叶约36000片。鲜叶采收后，需摊放56小时，待含水量降至72%左右并散发香味时，再进行油炸。加工工艺分为杀青、油炸定型、烘烤三个工序。灭杀在锅内进行，要求灭杀均匀彻底。绿叶出锅后摊凉，然后在锅内炸制成型。最后，将它们干燥至含水量为5%左右，然后烘烤，稍微摊凉，包装收集。这类茶是半炒半烘，是在锅里炒再烘，所以外观紧实完整。香气浓郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜。古竹紫笋茶的品质特征：

形状：背面似竹壳，形似兰花。

颜色：碧绿如玉，阴豪明显。

汤色：清澈明亮。

香气：兰花的香气。

茶：翠绿柔和，细腻如花。

2014“中国茗村”百佳榜 让古老茶村和茶文化遗产焕发活力

这里是长兴贡茶的原产地，有着悠久的茶叶种植历史。近日，2014中国名村百强发布，水口乡古竹村、和平镇吴村上榜，分别位列第23名和第27名。说到古竹村，就不得不提古竹山的古茶树。古茶树经历了紫笋茶的发展变化，大唐贡茶书院见证了长兴茶文化的厚重与辉煌。因此，古竹村上榜的理由是“子琪书卷”。五村以万亩以上“口感极甜”的白茶上榜。2014“中国名村”由中国村社发展促进会特色村工作委员会、亚太环境保护协会中国委员会、《中国村庄》杂志、中国乡村博物馆研究院组成的中国茶产业名村研究组联合调查、评估、发布。旨在促进农村茶经济的发展，做大做强农村茶产业，让古茶村和茶文化遗产焕发青春活力。值得一提的是，联合评估机构还将积极开拓渠道，为名优茶产品寻找市场