制作红茶有三个关键点:冲泡时间、水温、步骤。今天,边肖为大家介绍做红茶的人非常关心的水温问题。
那么制作红茶最合适的水温是多少呢?
我们知道,一般来说,无论是红茶、绿茶还是黑茶,泡茶的水温大致在85到100之间。
那么制作红茶的最佳温度是多少呢?
如何泡出杯绿茶
泡茶需要耐心和冥想。如果你太不耐烦,你可以测量水的温度。
暂时不着急,慢慢泡,让茶出香味,这样的一杯茶,三五好友何乐而不为?
这并不意味着所有的茶叶都需要80度冲泡。只是一般好的绿茶,比如春茶,本身就比较嫩,所以要考虑冲泡的温度。100度过高的温度,容易使茶叶失去原有的味道。
注水的水流
红茶不用洗。很多人会因为卫生原因洗茶。其实第一次泡茶是不需要考虑附着的农药能不能清洗干净的。因为茶叶上的农药是脂溶性的,不溶于水,农药根本不会溶于茶汤,所以喝农药也不会有恐惧。
以前是手脚参与泡茶,现在泡茶技术提高了,做严格的红茶不用担心卫生问题。
很多老茶客为了滋养自己的茶宠,倒红茶的第一口茶。其实喝剩茶养茶宠也是一样的效果。
无论冲泡多少度的红茶,都是煮沸冷却后的温度,冲泡前在水中泡三四次必须单方固定。水流平缓,不能砸茶,否则好沏的茶汤又苦又涩。
90度以上,尤其第泡如果水温不够,这泡茶就浪费掉了
普洱茶泡什么程度的水合适?普洱茶建议用开水冲泡。水温高更适合入味。好的普洱茶不需要闷,可以直接上桌。
普洱茶用多少水?制作普洱茶不管是生茶还是熟茶,都要用开水(相当于100)泡茶。因为普洱茶是用大树茶做的,而且茶叶又粗又厚,水温不够,所以大树茶的本色是泡不出来的。但目前很多普洱茶都是用台地茶做的。台地茶叶比较嫩,不适合开水冲泡。可以根据红茶的温度,也就是虾眼水(相当于9698)来泡茶。所以普洱茶的水温要具体分析。
茶叶怎样保鲜
茶叶最好的保鲜措施是冷冻。6月21日上午,安徽省美国食品药品监督管理局举办“食品安全公众开放日”。数十名市民现场探索茶叶、白酒的检验流程,并与专家面对面交流问题。“如何保持茶叶新鲜?”“茶应该用多少度的水冲泡最好?”在安徽省食品药品检验研究院的“茶叶感官品评室”,市民们对茶叶如何保存和冲泡很感兴趣。工作人员告诉市民,茶叶保鲜要注意温度。在0-4摄氏度内,茶叶可保存一年;低于-18摄氏度,茶叶会持续更长时间。至于泡茶水的温度,专家建议,像钱明茶这样的春茶,应该用85摄氏度的水冲泡,夏秋茶可以用稍高一点的水冲泡。