红茶好喝如何储存？

买老茶，储新茶，储新茶，喝老茶，是红茶爱好者的基本消费模式。一般来说，现在做出来的嫩度好的茶，放上5年后，味道会醇厚甘甜。当然新茶也可以喝，但是味道和老茶不一样。以前老茶不醇香是因为原料更精，10年都熬不下去。红茶加工后自然陈酿，所以红茶的储存更为重要。从中国大陆不同地区的储藏品质来看，西北干燥，茶叶变化缓慢，但茶香较高。湖南地方风味变化快，香气不如西北。广东味道更快，但香气似乎不太纯正。西藏可能和海拔有关。似乎陈化过程中氧气不足，茶叶有苦味，值得进一步研究。

众所周知，茶叶有很强的吸附能力，尤其是对储存环境中的气味，所以安化黑茶的储存环境是不能被污染的。任何茶叶的储存都忌讳污染，红茶的储存也不例外。安化黑茶中含有萜类化合物和高分子棕榈酸，能迅速吸收其他物质的气味，掩盖或改变茶叶原有的气味。因此，安化黑茶的家庭贮存应与家庭油烟、化妆品、药品、卫生球、香料(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味和人体的体味严格分开。有条件的家庭，最好有专门的藏式茶室，或者将阳台等生活空间改造成储茶桌、橱柜。

红茶可以储存很长时间。但是，有很多爱茶的人在存放茶叶的过程中会遇到很多问题。有些有异味，有些已经发霉了。他们不知道，红茶的储存与其他茶叶有质的区别。茶叶储藏大多追求保鲜以防止茶叶氧化，保鲜成了一切措施的出发点和目的。安和红茶不一样，就是怕新鲜。它追求的是加速茶叶的氧化。越老越好，越香。因此，保持贮存环境通风透明，提供必要的温度和湿度，防止污染，是安化黑茶保存中应时刻注意的问题。

就收藏者而言，安化黑茶最好存放在新鲜对流的环境中，有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶自动氧化，加速陈化。

另外，安化黑茶一定要避光，也就是说在自然光下保存。茶叶不宜阳光直射，尽量避免黑暗环境。光可使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶颜色显著变褐。在光和风的作用下，茶叶加速陈化，逐渐形成了安化黑茶的品质特征，如黄亮色、茶透明、味甜、陈香。

保持适当的温度和湿度也是红茶陈酿所必需的。众所周知，微生物的繁殖只有在一定的温度和湿度条件下才能快速进行。安化黑茶的陈酿过程其实是一个氧化过程。茶叶中多酚氧化酶的活性在2040范围内随温度的升高而升高，超过此湿度后随温度的升高而降低。

微生物的活性也随着温度的升高而增强，但高温会导致酶活性的失活。湿度过高，茶叶会发霉，影响饮用价值。在安和红茶的贮藏环境中，含水量应控制在8%，贮藏温度应控制在2025。

需要注意的事项

避免阴凉和阳光。日晒会使茶叶制品迅速氧化，产生一些令人不快的化学成分，比如日晒的气味，很长时间都不会消失。

避免通风不透气。通风有助于茶叶产品的自然氧化，同时可以适当吸收空气中的水分(水分不宜过高，否则容易霉变)，加速湿热氧化过程

避免异味。茶叶有很强的吸收性，不能和有异味的物质混在一起。应放置在开放通风的环境中。

红茶储存过程中，只要砖本身含水量达到出厂标准，空气湿度不太高，即使时间长了也不会发霉(砖中的优势菌抑制了其他菌的产生)。但是，延续了50年的老砖茶，可能在砖的表面寄生了一层茶虫。茶虫不可怕，是茶叶陈化的结果。昆虫和细菌之间的共生关系可能有利于衰老过程。事实证明，有虫屎的老茶对身体无害。

红茶是六大茶类中最特殊的一种。它与太阳和月亮一起生活，与环境共存。其他茶避免氧化和潮湿，但红茶的品质在自然环境中不断升华。掌握了正确的存放方法，放在你家的安化黑茶，几年后喝起来就是古董，升值不可估量。