红茶的品种特性 湖北宣红茶

祁门红茶分几类

香气外观：祁门红茶香气成分为香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇，具有独特的果香、蜜香等香型。

品种特色：祁门香气品质特色红茶是以安徽省祁门县为核心产区，以甜槠叶鲜叶和精选资源无性系品种为原料，采用传统独特工艺加工而成。

什么是红茶

技术特点：红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。

特点：红茶加工过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新的成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、甘甜醇厚的特点。祁门红茶是红茶中最著名的品种。

工夫红茶

工夫红茶是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。其中，最著名的是产于安徽祁门的祁门红茶，即“祁宏”。其他品种有云南滇红、四川川红、贵州洪倩等等，视产地而定。

工夫红茶的特点是原料嫩，加工精细，形状紧实均匀，色泽深沉，香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色鲜艳，叶底红而亮，品质优良。

湖北宣红茶文化现状

宜红茶当年在国内市场卖得很好，产品的特点和优势是“寒浑”，这是宜红茶的一个定性特征。

但如今红茶“冷浑”现象越来越少见，这与红茶原料品质下降有关。

在原来的红茶产区，很多优秀的红茶品种已经被绿茶等茶叶品种所取代。同时，茶园管理中尿素等化肥的大量使用，明显加快了茶叶的生长趋势，茶叶所含的营养物质减少，使“寒浑”红茶失去了原料和营养基础。

专家建议，要恢复弘毅茶，应发展优质弘毅茶园，施用农家肥，禁止使用化肥，增加弘毅茶鲜叶中的营养成分，使弘毅茶“寒浑”的品质特征得以广泛重现，恢复其国内高端红茶市场地位。

起来学茶知识之关于红茶的分类简史

红茶是一种全发酵茶，其基本工艺流程是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥。是目前世界上消费量最大的茶叶。

根据各种红茶品种的要求，中国红茶按初制方法大致可分为人种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。

红茶分类简史中国红茶原产于中国福建省武夷山。