红茶吸烟致癌 红茶青楼技术

独具特色的松烟香

正山红茶有一种独特的烟熏味，很多人不知道这种味道是怎么来的。正山人种的烟味是松木做的，会有很浓的松木烟味。后来功夫红茶是在正山人种的基础上发展起来的，所以被称为红茶鼻祖，而正山人种的烟熏味最容易被人们记住。

但后来由于松木资源减少缓慢，成本增加，工艺繁琐，现在市面上的正宗正山种大多也去掉了松木熏蒸烘烤工艺，无烟种虽然味道不错，但总少了一些韵味。

红茶鼻祖的正宗原产地桐木关探秘

红茶——桐木关正宗产地探究

武夷西南第一关桐木关，位于武夷山国家级自然保护区，距市区60多公里。它是福建和江西之间的旧崇安边界的九个关口中的第一个。也是保存最好的一个。海拔1135米，是武夷山著名的大裂谷的最高关隘。因山中多桐木，故名桐木关。

桐木关下的星村镇，古王坑，不要小看这些类似吊脚楼的古宅。它们是正宗烟熏红茶传统工艺的作坊。桐木关是红茶的发源地。近几年异军突起的金骏眉，采用现代非烟熏工艺，迎合了现代人的口味。传统工艺显得孤独。

瓷砖上的青苔已经变黑了。传统的熏红茶离不开松针和松树。武夷山的松树不能砍。这是从外地买来的松树。

茶道知识

喜欢喝红茶的朋友应该知道，中国的红茶有三种，分别是人种红茶、功夫红茶和碎红茶。其中，正山人种被誉为“红茶鼻祖”，生长在国家级自然保护区桐木关。

其独特的烟熏风味已成为正山红茶的象征。这种正山人种特有的烟熏味是怎么来的？

正山小种

正山种是一种烟香浓郁的红茶，产于福建省崇安县兴村乡桐木关一带。它位于武夷山北部海拔10001500米的地方。气候冬暖夏凉，常年云雾笼罩。

正山族又称“关目族”或“星村族”。

其他种类的茶，如福建的政和、谭洋、江西的铅山等地，模仿正山种，称为“外山种”。

正山人种红茶与普通功夫红茶相比，发酵后多了一个炒制动作(意在停止茶叶发酵，使茶汤口感更红更浓)，采用散烟烘焙干燥，从而形成正山人种，独特的浓烟和桂圆香气。

好的正山种充满了烟熏味，也能感受到红茶明亮扎实的个性。

中国五大知名红茶

事实上，中国有很多种红茶。其实真正有名的红茶只有五种，都是全国不同地区出产的，不考虑环境气候。

祁宏祁门红茶是世界上最杰出的茶叶，它有良好的声誉和高香味。与大吉岭红茶、Uva红茶并称为“世界三大高香名茶”。产于安徽祁门。

雅山人种，世界红茶鼻祖。在武夷山桐木关，有传统的熏赛和无烟赛。熏赛是用松树的枯枝制成的，有独特的松树香味。多年后陈方会有独特的桂圆风味。无烟人种是没有被烟熏过的人种，有着美丽的花香。