如何品尝祁门红茶？

祁门红茶产于安徽省祁门县，由米槠种植。它是以茶芽、叶、嫩茎为原料制成的。初茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后，经过三道工序、十二道工序制成功夫红茶。其特点是形状紧细直，色泽深，成为祁门红茶。根据其形状和内在质量，祁门红茶从外观、香气和味道、水的颜色、叶底等方面有以下特点。

茶叶外观：嫩而整齐，尖嫩多，色泽湿润；香气与口感：香气高醇、鲜甜、清嫩，形成独特的祁红风格；颜色：红色明亮；叶底：多为嫩叶，色泽鲜艳，整齐美观。

特殊形状：绳细而整齐，嫩而外露，长短整齐有光泽；香气和口感：香气高醇，嫩滑，鲜甜，具有独特的祁宏风格；颜色：红色明亮；叶底：嫩叶比礼茶少，颜色鲜艳。

超级外观：绳紧细，嫩露，色泽光滑均匀；香气与口感：香气高醇，鲜嫩，蕴含独特的祁宏风格；颜色：红色明亮；叶底：嫩，整齐，光亮。

一等品相：绳紧细，压痛明显，长短均匀，色泽润泽；香气和口感：香气高而浓郁，具有祁宏特有的果糖香气；颜色：红色明亮；叶底：嫩叶均匀，鲜红。

二等品相：绳细直，比一等少嫩，色泽润泽；香气和口感：香气醇厚，有红果糖的香气；颜色：红色没有头等鲜艳；叶底：芽整齐圆润。

三级状：绳紧，比二级略粗，均匀，表面略松；香气与口感：香气纯正醇厚、鲜浓、涩，祁红特征依然显著；颜色：红色明亮；叶底：整齐且适度醇厚。

四级外观：绳粗，叶质略淡，均匀度差，颜色偏灰；香气和口感：香气纯正醇厚，仍有相应浓度的祁宏风味；水的颜色是红色的，明亮的；叶底：均匀度差，红色且颜色不均匀，混有花绿色。

V类形状：绳粗，稍有棱纹，均匀度差，颜色偏灰；香气与口感：香味醇厚甘甜，不粗不老；颜色：红光；叶底：花绿色，稍有花序梗。

6级形状：松绳、素片、彩条；香气与口感：香气粗淡，浓度不足；颜色：红光，不够亮；叶底：红杂，多梗。

七级外观：松绳泡沫，轻体轻骨，梗简单，橘色；香气与口感：香气低淡，味粗老；颜色：淡而不明；叶底：厚而黑，茎突出。[1]