谭洋功夫红茶功夫泡法八步详解

谭公福红茶，其名“谭洋”来自其原产地福建福安市谭洋村；至于“功夫”这个词，意思是红茶的冲泡过程需要十分钟。因此，谭洋工夫红茶的冲泡方法是讲究功夫的。静下心来，慢慢品，慢慢泡。至于如何冲泡谭洋工夫红茶，接下来，我将分享给茶友们。

主要用具：冲泡坦洋工夫红茶时，一般使用壶泡法，冲泡时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

冲泡用水：自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。 若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。

冲泡水温：至于冲泡的水温要在85-95之间，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化。开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目，微有声)时即可。

茶叶用量：一般用茶量为4至5克，用水量约250毫升，茶水比例约为1:50-1:80。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

谭洋功夫红茶的泡法很像谭洋功夫红茶：

鉴赏新茗（赏茶）

观赏谭洋工夫红茶的外观，闻一闻它的香味。

春暖玉壶（洗杯）

洗茶壶茶杯，暖壶暖杯。

佳茗待妆（落茶）

选取3-5克谭洋工夫红茶，慢慢倒入壶中。

悬壶飞瀑（冲茶）

高宠能使壶中的茶叶在水的冲力下上下翻滚，能促使茶叶中的有效成分迅速浸出，并使茶汤具有相同的浓度，也叫山流水。

红袖匀香（匀茶）

将壶泡一小会儿，轻轻摇动，使茶汤均匀，称之为匀香。

点水流韵（倒茶）

将已倒入茶海的茶叶依次来回慢慢倒入每个杯中。

礼奉嘉宾（奉茶）

以茶奉茶灯，以礼待客。

桂香飘逸（闻茶）

闻其香，观其色，尝其味。

冲泡一壶好茶，冲泡后需要将茶叶与茶汤分开，因此冲泡时间的掌握成为关键。第二泡在2秒以内，第三泡在3秒以内，第四泡可以稍长，一般610泡左右。如果冲泡时间过长，茶叶中的鞣酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变苦。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放不够，就不会产生红茶的甜味，茶汤会有明显的水味。

当然，要沏一壶好茶，还是要选择高品质的茶叶。建议购买前了解谭洋工夫红茶的价格。总之，如果你想喝一杯好的谭洋工夫红茶，那就坐下来，慢慢品，慢慢泡。你会越来越喜欢谭洋工夫红茶。