如何辨别陈年(沉香安溪铁观音)

近年来，随着浓香型铁观音的兴起，陈年铁观音逐渐被闽南茶客所接受，并因其保健功效而备受青睐。虽然秋茶才上市，但是靠老卖老的老铁观音已经开始热销了。都说陈年茶好，那么，铁观音到底是几年的陈年茶？如何辨别陈年(陈香型)安溪铁观音？

陈年铁观音一般以浓香型铁观音为主，经过较长时间的陈酿。在安溪，当地茶农一般被称为“老茶”。陈年铁观音经过烘烤、冷却、密封，存放在一个用石头和木头制成的特殊地窖里。炎热的夏天不热，寒冷的冬天不冷，促进了它的成熟和一系列的变化。“醇、滑、清、爽”沉淀出大量精华，沉香清香甘甜醇厚。因此，在不同口味的铁观音品种中，陈年铁观音属于高档茶。

陈年铁观音有什么特点，如何区别新茶铁观音和老茶铁观音？

陈化：干茶颜色较暗，随着年份的增加，颜色越来越深。汤的颜色为暗黄色，随着年份的增加，颜色逐渐由暗黄色变为褐色，再变为红褐色。味道温和，随着时间的推移，越来越平和。

新茶：油色。汤是金黄明亮的。口感清新醇厚。

陈年铁观音不仅具有上述特征，还具有治疗感冒、消化不良、降血压、降血脂、防治糖尿病等功效。这些相关影响已被专家证实。

很多知名铁观音茶企都推出了铁观音陈年茶产品，最高的有30年。现在市面上的铁观音陈年茶价格甚至高达每斤几万元。总结了陈年茶成为收藏热点的原因，包括三个方面：一是人们对健康的迫切需求促成了陈年茶销量的上升；第二，真正的老茶存量很少，经常喝老茶对身体有显著的保健作用。在“物以稀为贵”的原则下，品质好、年份高的老茶成为了消费者追捧的对象，所以也就不难解释为什么会出现高价老茶的现象。第三，陈年铁观音具有数量少、易保存、药用价值高的特点，与普洱茶非常相似。炒普洱茶成功后，很多茶商把目光投向了陈年铁观音。

陈年茶消费刚刚起步，目前没有统一的质量或价格标准。普通消费者很难鉴别陈年茶的真假。购买纯正陈年铁观音，最好选择市场口碑好的品牌茶企和茶商。针对一些人对陈年茶的鉴定，首先，在选茶上，好的陈年茶必须用好茶醇化；其次，在制作过程中，温度控制、通风等方面更加规范，制作出来的陈年茶自然更好。老铁观音之所以贵，是因为茶越老，威力越大。经过10多年的存放，陈年铁观音的内含物发生了很大的变化，口感更好，功效明显增强。