红茶的烟味是怎么产生的？桐木关野生红茶介绍

红茶的种类有哪些怎样更好地选择红茶

红茶种类繁多，产地广泛。祁门红茶名扬天下，而工夫红茶、人种红茶更是处处飘香。此外，从中国传入并发展起来的印度和斯里兰卡的红茶也很有名。

所以喝的人很多，那么红茶怎么选呢？

下面介绍一下如何挑选红茶。

红茶是一种完全发酵的茶。

根据不同的加工方法。

正山小种的传统工艺

不管外界对正山人种有什么样的地域划分。

在当地人眼里，只有慕童村出产的、用传统工艺制作的“松烟香、桂圆味”的红茶，才能称得上“正山人种”。

那些产于慕童村外和武夷山其他地区的无烟红茶被称为“竞赛红茶”。

再远一点，武夷山地区以外的红茶只叫“功夫红茶”。

琥珀，松烟，龙眼，这是评判一等人种的唯一标准。

只有从这个产地出发，用传统工艺制作的红茶，才称得上真正的“正山人种”。

这种古怪的自然礼物是慕童村独有的味道。

“正山”这个名字代表了起源的权威。

普洱茶中的烟熏味是怎么回事

杀青过程中未充分燃烧的柴火味带入鲜叶，产生烟味。

传统的杀水用的是铁锅，有的炉子不是很紧，或者柴火灶设在屋内，把烟倒进锅里。

揉捻后的生茶，由于晚上没有阳光照射，在烘干期是在室内烘干的，在炒制过程中柴火的烟味被茶叶吸收。

很多制茶的地方都有火炕。如果没有专门的烘干房，茶农会把茶叶拿到炕上烘干，所以有烟熏味。

下雨也会产生烟。

桐木关红茶品鉴

根据品质特征和加工工艺的不同，正山小种可分为正山和燕正山。

烟味就是要被松茶熏烤，形成浓郁的松茶和桂圆干的香气。

慕童人自饮时喜欢传统的烟熏型，多分布在全国各地，且多为没有烟熏味的正山人种。

正在采摘茶梗的大妈说，没有松烟的正山人种不代表桐木关。

活动现场，胡村长将与茶友们(传统正山人种、野生老茶、野生老杉……)分享桐木关红茶，并来一场地道的桐木关红茶品鉴会。

普洱茶为何有烟味

最近听说普洱茶品起来“乌烟瘴气”，瞬间震惊了朋友们。

是因为普洱茶是熏制的吗？

反正今天我就带你去了解一下。

茶季本身的原因：烟茶在雨季无处不在。

这和云南夏天的阴雨天有关。

夏天会下几个月的雨，这在云南很常见。