老茶头的功效与作用 老茶头的鉴别与浸泡方法

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老茶头的功效与作用

老茶头的鉴定

如何冲泡老茶头

老普洱茶头是普洱茶的一种，是普洱茶发酵过程中结块的一种茶叶。它的外观全是疙瘩，是人工堆发酵产生的。冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。那么老茶头有哪些功效呢？

老茶头的功效与作用

熟茶包括红茶色素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸、维生素C等。这些物质对提高人体免疫系统的功能有重要作用。所以熟茶对需要提高免疫力的人作用很大。

熟茶中所含的黄酮类物质具有维生素P的作用，是预防人体血管硬化的重要物质。适合中老年人食用。结合茶多酚、叶绿素、维生素C等有效成分(云南茶叶产区大茶树茶多酚含量均达到30-34%，总儿茶素含量达到18-24%，其耐泡性和茶浸出物达到46-50%)。富含有益菌的发酵熟普洱茶，进入后不会对人体造成伤害。

老茶头的鉴别

形状和颜色

好的老茶头颜色为褐色，没有大的色差，外观紧实，卷曲自然。

看汤的颜色

老头茶汤色泽深红透明，入口滑糯醇厚甘甜。

闻到香气

老茶头大多有一种舒服的老香气，与杂味无异。

耐泡沫性

质量好的老茶头可冲泡20-30次，茶香持久。

老茶头如何冲泡

老茶头极耐泡，可泡30次左右。因为老茶头是自然形状，为了泡老茶头，最好洗两次茶，根据茶头的松紧，每次泡20-30秒左右。

可以用带盖的碗或者茶壶用开水冲泡。刚开始茶汤清淡，泡的时间根据个人喜好略长。然后越来越厚的时候，可以缩短浸泡时间。

有些年份的老茶头，大部分不会散开，也不会粘在一起，从外重到内重都能看清楚发酵程度。