红茶汤为什么是黑色的？普洱茶鉴赏

看汤色

从汤色来看，由于陈年普洱茶发酵时间长，汤色红、浓、亮，茶汤颜色较深，生茶茶汤颜色较浅，茶汤橙黄明亮。

但这一点只是作为参考，因为即使是现在的新普洱茶，有的茶汤颜色较深，但原料差的普洱茶汤颜色偏红但不浓不亮，有的甚至会变黑。

从茶汤辨普洱茶的优劣

优质的云南普洱散茶，冲泡出来的茶汤鲜红色，有“金圈”。汤的顶部看起来像一层油珠状的薄膜，熟透的普洱茶叶底部是褐红色的。

分质，茶汤红而不浓，不亮，常有尘埃物质悬浮其中，有的甚至变黑发黑，俗称“酱汤”。

优质原料，橙黄色，清澈透明。

为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸

如果没有茶，为什么普洱茶遇冷会变得浑浊或发酸？茶汤凉了，颜色就变浑浊了。为什么？

有的茶汤凉了以后变酸了，为什么。

这两个问题都出现在茶汤凉了之后。

冷拌后，先茶汤颜色，不管是生茶还是熟茶。

茶叶颜色的形成主要取决于茶叶中的茶黄素、茶红素和茶褐素。

观察汤色

从汤色来看，陈年普洱茶经过长时间发酵，色泽亮、红、浓、暗。但新茶的颜色较浅，较新的茶可能偏黄偏绿。这种茶有很强的刺激性，喝之前最好储存转化一段时间。

普洱茶汤颜色差，红而不浓，不鲜艳，有的甚至发黑。

毛蟹茶的品鉴

将3-5克放入锅中，用开水冲泡，将泡好的茶汤倒入水晶杯中，观看汤的颜色。

好的汤是红色的，浓稠的，透明的，明亮的。汤越红，茶的质量越好。

三年阴，十几年红。

如果茶叶青黄不接，说明不够成熟；如果茶叶呈棕黑色，浑浊，有悬浮物，就是变质了。

看叶底(即茶渣)。

看汤烧开后的叶底(茶渣)，主要看软、色、匀。

叶子柔软、细嫩、有弹性，颜色棕红色，均匀一致。

如果叶底无弹性，花凹凸不平，发黑，或者烂如泥，叶子不展开，那真的是质量不好。