祁门安茶相关知识介绍

祁门安茶相关知识介绍

祁门安茶(六安茶)创建于1420年左右。祁门，俗称软枝，销往两广，远销东南亚。它在茶圣被称为半发酵红绿茶。它在红茶和绿茶之间。就在祁门安茶相关知识做一详细介绍。.下面

红茶和绿茶的制作方法不同。前者先通过发酵使果汁变红，后者通过灭酶使果汁保持绿色。不过祁门安茶的制作比较特殊。它的原料是低级山茶花。制作时，将茎叶晒干后，稍加揉捻，蒸熟，压制，装入小竹篮(每小篮茶叶3公斤，每大篮20小篮)，再放入烘干箱中烘干，凝结成椭圆形块状，即按竹篮容量定型。

“安茶是祁门历史名茶，民间称之为‘软枝茶’。明永乐《祁阊志》录柔枝茶。”在祁红出生之前，“安茶享有很高的声誉，产茶甚多。”安茶专营广东，转卖南洋。1988年，因其优良的品质和独特的风格，荣获特名茶称号。在粤东享有很高的声誉，与“惠六大名茶”并驾齐驱。其体结紧密均匀，色泽黑褐，香味浓郁淡雅，泌人脾。更重要的是，它不仅是一种上好的饮料，还是一种良药。一直以来，“安茶”都是岭南中医方剂中常用的引子，粤港澳及东南亚地区尊称其为“圣茶”。现代药理分析表明，安茶中含有丰富的多酚、氨基酸等物质，具有解渴、清热去火、消除痢疾、避邪、延年益寿、健脑、杀菌、防腐、防癌等功效。1988年、1992年两次被评为安徽省优质特种茶。近年来，经过反复开发和改进，质量不断提高，需求量大增，在南方市场很受欢迎。

质量特征：

因为安茶的生产中断了40多年，所以一直鲜为人知。过去，这种茶一直通过广东省佛山镇(今佛山市)转口到东南亚和中东各国，深受那里人们的喜爱。一般新茶最珍贵，安茶除外，陈那里最珍贵，越老越好。安茶必须保存三年以上才能出售。这样才能使内热尽，茶性温，味涩，生津，祛邪避暑，才能充分发挥茶的药用功效。安茶的优势就在于一个“陈愉”，陈而不霉，陈而不烂。茶的味道越老越纯。因此，它在生活在热带气候的东南亚居民中很受欢迎。被他们奉为茶中“圣品”，甚至是包治百病的家庭“常备药”。现在祁门安茶经过研究已经恢复生产，并且已经组织出口，正在东南亚重新播放。