弘毅宜昌工夫红茶品鉴知识与文化介绍

合适的红色

宜昌工夫红茶是中国工夫红茶的主要品种之一。弘毅问世于19世纪中叶，当时汉口被列为通商口岸，英国大量购买红茶，宜昌成为红茶中转站，故名弘毅。产于武陵山和大巴山。因古代宜昌地区经销加工，故称“弘毅”。茶区多分布在海拔300-1000米的低山和半高山，温度适宜，降水丰富，土壤松软，非常适合茶树的生长。建议清明节前在花园里采摘红花。鲜叶以一芽一叶和一芽二叶为主。现在采集生产，是为了保留鲜叶的活性成分。

叶子是红色的，明亮的，柔软的。

汤色：红而亮，微寒，有“寒后浑”现象。

口味：口感鲜爽甜。

适合人群：一般人都可以喝，特别禁忌的除外。

主要功效：消炎，利尿，暖胃。

特征：叶子结得很紧，很漂亮，黑湿的颜色和金黄色的毛露在外面。

选择和存储

优质的红叶要紧紧打结，露出黑湿的颜色和金黄色的毛。冲泡后汤色红亮，味道鲜甜。适当的红色要密封，低温(0.5)保存，干燥，避光强光，防止与有气味的物质一起存放。

制茶过程

每年清明节前，弘毅都会被带到谷雨。主要是鲜叶，一芽一叶，一芽两叶。现在生产是为了保留鲜叶的有效成分。红茶的加工分为两个主要工序：初加工和精制。初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，使芽叶由绿变铜，香气得以充分发挥。精制过程非常复杂，所以提高了茶叶的干燥度，保持了其品质，最终制成成品茶。

茶文化

对于云南西双版纳的布朗族来说，无论家里是富是贫，在新婚之日，茶树都是父母给女儿嫁妆中不可或缺的一部分。苍山脚下的白族人，从订婚到结婚，都要以茶代礼。婚礼当天，新郎新娘还会向来到婚礼现场的人赠送三杯茶，象征‘一苦二甜三回味’。三杯茶下肚，人才能腾地方。没有这个节目，就没有迎宾的意图。