红茶新星东方金美 英德红茶

明代以前，英德是广东产茶县。在明朝，英德茶叶已经被支付给皇室了。清代以后，英德茶以气味纯正著称。英德红茶是创立于1956年的英德茶场的新产品，是中国红茶中的一朵花。1959年，第一个出口供应市场，赢得了世界茶界的赞叹，被誉为红茶的后起之秀，可以和印度、斯里兰卡红茶一较高下。1964年，工艺基本定型，通过了四中鉴定。上世纪90年代初，当地政府研发出品质卓越的“黄金蜂蜜茶”产品，被誉为“东方金美”，举世瞩目。

中国广东省中部，北江中游，北纬23 51，-24 33，东经11 45，-113 55，属于英德边界，古称瀛洲。地处南亚热带向中亚热带过渡地带，年平均气温20.7，1月平均气温10.9，7月平均气温28.9，日最高气温最低气温-2.3，年无霜期312天，年平均降雨量1876.3mm，夏季多暴雨，年平均相对湿度79%，年平均日照时数1610.5小时。土壤为黄壤土和红壤土，土层深厚，土壤肥沃，P值45-65。生态环境条件适宜茶树种植。

英德茶场种植的茶树多为云南大叶种，其次为凤凰水仙。经过多年的实践证明，这两个品种都适合制作红茶，而且含有比普通茶叶更多的有效化学物质，如多酚类物质，占干物质的30%以上。发酵后多酚充分氧化，汤色红亮，香气清新爽口。同时多酚类物质具有杀菌、解毒、消食的作用，所以英德红茶具有一定的保健作用。

英德红茶属于红碎茶。商品颜色有彩色花、彩色花、碎橙、碎橙、白橙等。英德红茶骨感强，色泽深，外观均匀美观，香气浓郁，汤色红，滋味浓。香甜爽口，清新可口，可自行冲泡，也可与牛奶、白糖勾兑。这种酿造方法在国外很流行。