如何辨别茶叶的好坏？你知道这些吗？

想要喝到清甜醇厚的茶汤，除了根据自己的喜好选择茶的种类之外，在决定喝什么茶的时候，可以按照以下步骤来寻找好茶。鉴别好茶叶的第一步：看茶叶的形状。

方法/步骤

看茶的形状时，要特别注意它的干燥程度。所谓好茶，一定是含水量低的。用手指鉴别的话，轻轻碾碎就是好茶。如果用干茶擦皮肤，皮肤会有轻微的刺痛感，这也说明茶是干的。如果茶叶已经被水分软化，那就不是好茶叶，不容易被压坏。如果用热水冲泡，口感不好，香气也不会太浓。

冲泡后要注意茶叶的形状。如果茶叶拉伸后叶形仍完好，如一芽一叶，一芽两叶，说明是好茶叶，多为人工采摘。人工采摘比机械采摘更能保持茶叶的完整。如果用机械采摘茶叶，茶叶会破碎受损，冲泡出来的茶汤会更苦。一壶好茶，茶梗、茶角、黄片等杂质含量不应超过2%。

鉴别好茶的第二步：闻干茶的香味。

泡茶前，可以在开罐时仔细感受干茶的香味，也可以抓一些茶叶放在手心里闻一闻茶香。

鉴别好茶的第三步：在茶汤的味道中感受真正的好茶。

茶叶的颜色因加工过程而异，但无论是什么颜色，好茶都是清澈明亮的。如果是浑浊或黑暗的，就不是好茶。在同一种茶叶中，如果提取物的浓度较高，就是好茶。另外，品尝茶汤时，如果少了苦味，而是有一种甘甜爽口的感觉，喝下去后，口中茶香持久，有生津止渴的作用，就是好茶。

鉴别好茶叶的第四步：观察茶叶底部。

冲泡好的茶叶称为叶底。品尝茶汤后，可以观察叶底来判断茶叶的好坏。在提供品茶的茶店，消费者可以判断茶叶的质量。如果茶叶冲泡后很快散开，说明茶叶多为老叶，不是好茶叶。如果叶子破碎凌乱，也能体现出茶汤的味道，导致其口感平淡，不浓，耐冲泡。经过几次反洗，无色无味。

相比之下，冲泡几次后逐渐散开的叶底，说明茶叶比较嫩，是好茶叶，加工过程中有较好的工艺，也使得茶汤香味浓郁，耐冲泡。

现代人往往注重快速方便的饮茶，往往忽略了仔细观察茶叶品质的重要性。以上知识的介绍，希望大家能够选择好茶，从喝好茶中体验乐趣。