如何冲泡祁门红茶的香气

祁门红茶，简称祁宏，是功夫红茶中的珍品。它最著名的是祁门香和方群。是国际知名的红茶品种，中国十大名茶之一。祁门红茶最适合喝，但也适合加奶加糖喝。如何冲泡阀红？简单气泡法

把水烧开到9095，茶具最好是瓷的。用占壶容量5%左右的茶叶装满，倒入烧开的热水中。冲泡后，香气尖锐持久。每隔45秒左右倒入一小杯。先闻一闻，再尝一尝。满嘴清香，回味甘甜。

功夫泡法

祁门红茶用清饮最能品味其隽永的香气。冲泡工夫红茶时，一般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。茶与水的比例约为1: 50，泡茶的水温为9095。功夫红茶一般采用泡壶法冲泡。先将茶叶按比例放入茶壶中，然后用水将茶叶冲泡23分钟。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯，使茶汤浓度均匀。喝酒的时候，慢慢喝，小心喝。好的功夫红茶一般可以冲泡23次。

具体步骤

1.设备：壶、公平杯、茶杯、香杯放在茶盘上，茶道、茶样壶放在茶盘左侧，水壶放在茶盘右侧。

2.品茶：打开茶样壶，让游客欣赏茶叶的颜色和形状。

3.热杯热壶：将开水倒入水壶，再将水倒入公平杯，再倒入茶杯。

4.抛茶：将茶叶按1: 50的比例放入壶中。

5.洗茶：右手向壶中加水，左手用壶盖刮去泡沫，左手盖上壶盖，将茶倒入香茗杯中。

6.祁门红茶第一泡：壶中加入开水，浸泡一分钟，趁机洗杯，倒掉水，右手拿壶，将茶倒入公平杯，再从公平杯倒入香茗杯，只有七分满。

7.鲤鱼跃龙门：右手将茶杯盖在香杯上，右手拇指放在茶杯底部，食指放在香杯底部，左右转动。

8.游山玩水：左手托住茶杯底部，右手从茶杯中提起香茗杯，绕着杯口转动。

9.赏香：将闻香杯放在左手掌心，口朝下，旋转90度，口朝向自己，用拇指捂住嘴，放在鼻子下闻香。

10.品尝甜茶：三口是一种味道。喝三口，细细品味，发现茶的甘甜。

11.第二泡、第三泡：操作同上。[4]

祁红的形状紧、细、长，金芽外露。苗漂亮，颜色黑；汤色鲜红，叶底鲜红；清香，馥郁，持久，被国内外茶师化为糖香或苹果香，内含兰花香，清高绵长，独树一帜，在国际市场上被称为祁门香。

(编辑：李莉)