提到福建茶,人们几乎首先想到的是武夷岩茶和铁观音,却很少有人想到福建三大功夫红茶。的确,三种工夫红茶的知名度还不如武夷岩茶和铁观音茶,大概他们也不知道工夫红茶是什么,更不知道福建的三种工夫红茶指的是什么。
工夫红茶是我国特有的红茶品种,当前我国十九个省产茶,这其中就有十二个省先后在生产工夫红茶。福建三大工夫红茶又被称为闽红三大工夫红茶,因为产地不同,选用品种不同,三大工夫红茶的品质风格点也是有所差异的。那么这三大工夫红茶指哪些茶呢?有什么区别呢?
政和工夫茶
政和工夫茶的成品茶是具有浓郁花香特色的工夫茶,以政和大白茶品种为主,再适当调配小叶茶树。其条肥、重、实、匀,色油黑,芽金黄,香馥馥郁,颇似紫罗兰香。冲泡后,汤色红醇。
白琳工夫茶
柏林工夫茶,因主产区福鼎柏林而得名,以其精湛的手工技艺和独特优良的品质而享有盛誉。白林功夫茶的制作技艺是打造功夫茶的中心工序,也是从茶芽原料到成品最关键的环节。而且历史悠久,制造魅力独特,是福鼎历史上珍贵的非物质文化遗产。
坦洋工夫茶
谭洋功夫起源于福安白云山下的谭洋村。相传清朝咸丰、同治年间,谭洋村有四个胡夫。试制的红茶很成功,通过广州在西欧很受欢迎。然而,后来,因为茶叶布局的变化,从红色到绿色,在谭洋的时间所剩无几。直到近几年,通过有关部门的努力,谭洋功夫得到了恢复和发展。汤工夫外观细长、匀白,色泽黑而有光泽,内香鲜甜,汤色鲜艳金黄,叶底红滑。
这是福建三大功夫红茶。虽然认知度没有铁观音和武夷岩茶高,但是三大功夫红茶因为产地、品种、品质风格的不同,都有各自的消费者,并且流行了上百年。