铁观音属于什么茶？铁观音有哪些功效和作用？你如何品尝铁观音？

铁观音是什么？

铁观音(ti gunyn)茶，中国传统名茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。铁观音茶原产于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。铁观音有独特的“观音韵”，清香扑鼻。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气持久。有“七泡更香”的美誉。

铁观音有什么功效？除了茶的一般保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、强身健体、防治龋齿、清热降火、抗吸烟、醒酒等功效。

铁观音属于什么茶？

肯定会有人想一想，同等回答是和不是。事实上，起初边肖也想知道这个问题的答案，于是在网上到处寻找书籍和资料，终于找到了答案。铁观音最早产于福建省安溪县，有一半说是绿茶是对的。其实铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶型，以乌龙茶为主。众所周知，乌龙茶又称绿茶，是绿茶和红茶的结合。所以我们经常看到很多铁观音的叶子被泡过之后，边缘是红色的，中间是绿色的。

铁观音文献记载

铁观音是什么茶？《中国茶文化大辞典》也提到了这个问题，可见对这个问题的重视。有这样一种说法：“铁观音原是茶树的名字，因为它适合制作乌龙茶，其成品乌龙茶也叫铁观音”。《中国名茶志》中提到：“安溪铁观音是历史上的名茶，属于乌龙茶”。综合两篇文献记载，不难看出铁观音属于哪种茶。属于乌龙茶。铁观音是什么茶？这是绿茶。

铁观音历史创作

虽然大家都知道起源于福建安溪，但是铁观音是什么时候出现在安溪的？说起来还要追溯到清朝雍正三年到十三年。我们伟大的祖先花了十年时间开发绿茶。它最初是从福建北部传入台湾省的。因为我们的铁观音质量太优秀了，全世界都在模仿。即使在今天，福建产的铁观音产量最高，品质最好，在国内外广为流传。

喝铁观音的好处铁观音

提神醒脑

在日常生活中，我们都听说过，晚上喝茶可以让人神清气爽，睡不着觉。也就是说，喝茶可以对人体起到提神的作用。茶叶中含有咖啡因，可以刺激人体的神经中枢，达到兴奋的效果，同时可以增强思维，达到益于思考的效果。

铁观音功效

减肥美容

肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体内使人发胖。茶叶中的维生素等成分可以加速人体内胆固醇的排出，同时可以抑制人体内负责分解脂类的酶的活性，使脂类物质难以分解，使其不能被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。

铁观音功效

清热杀菌

我们知道茶是一种很好的天然饮料，喝茶让我解渴。因为茶叶中含有的多酚等成分能与人口腔中的唾液发生化学反应，使人口腔感觉舒适。茶叶中所含的咖啡因能加快人体能量的排出，使人在夏天饮用时感到凉爽。茶叶中的茶多酚遇到由蛋白质组成的细菌时，能使蛋白质凝固，使细菌因凝固而死亡，从而达到杀灭细菌的效果。

铁观音功效

唤醒敌人的硝烟

我们都听说过喝茶可以救命。酒的主要成分是乙醇。当乙醇遇到茶叶中的茶多酚，会产生一定的化学反应，分解后达到解救的效果。同时，我们知道尼古丁是香烟中的主要有害成分，但茶叶中的一些化合物会与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出

研究和治疗表明，人体衰老的主要促进因素自由基可使人体内的不饱和脂肪酸过度氧化。所以，为了延缓衰老速度，最好的办法就是清除自由基，降低过氧化速度。而且茶叶中的一些成分可以达到清除自由基的作用，从而达到抗衰老的效果。

铁观音功效

防癌

研究表明，铁观音中的儿茶素具有很强的抗癌活性，可以抵抗人体癌变。同时，铁观音中的维生素能使主要致癌物亚硝胺无法合成，对预防和治疗癌症有很大作用。

铁观音功效

抗高血压糖尿病

茶叶中的咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。糖尿病的主要原因是缺乏多酚，如维生素b。

泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等。使糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高，代谢减弱。经常喝茶可以及时补充人体内的各种成分，从而预防糖尿病的发生。

铁观音功效

龋齿预防和除味

我们知道牙膏中含有氟，氟对牙齿的保护起着必不可少的作用，而茶叶中也含有氟，氟很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，可以防酸防龋。同时，用铁观音漱口也能去除口腔异味。

铁观音的浸泡方法品尝铁观音

步骤

洗杯

用开水冲洗茶具，同时温杯，可以更好的唤醒茶叶的茶质。

步骤

洛茶

取适量铁观音茶叶，放入茶壶中。茶的量可以根据个人的口味在3-5克左右。

步骤

冲茶

用高冲击法把开水倒入茶壶，提起水壶翻动茶叶。然后快速倒掉茶叶，再用同样的方法倒水进行冲泡。

步骤

刮掉泡沫

用壶盖轻轻刮去浮在茶壶上的白色气泡和茶粉，使其清新干净。

步骤

倒茶

浸泡大约15秒，然后将茶倒入一个普通的壶中。

步骤

分茶

然后将这壶茶均匀地倒入每个小茶杯中。

步骤

关岔

看着杯中茶叶的颜色，茶汤清澈透明的色泽，淡淡的兰花香味，让人心旷神怡。

步骤

品茶并评价它的味道和质量

品尝，啜饮，闻一闻，然后轻饮。慢慢感受铁观音茶的齿颊清香，鲜甜，别有一番滋味。

酿造技巧

冲泡铁观音，最好用带盖碗的陶瓷茶具和纯净水冲泡。每次用开水冲泡为宜。第一次洗茶和第二次洗水的最佳时间为15秒，每次冲泡的时间增加15秒，不超过7次。铁观音最好泡在有盖的碗里，这样很香。铁观音的水最好是纯净水，铁观音的茶水温100度。

需要注意的事项

切记不要用保温杯冲泡观音茶。如果用保温杯冲泡，茶叶长时间浸泡在高温恒温的水中，会导致茶味浓稠。苦味。

品茶步骤

一般来说，品尝铁观音茶由品茶、观茶、品茶三个程序组成。

神茶

意思是喝之前要考察铁观音的泡法和茶叶。业内人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶(绿茶)、黄茶、白茶、红茶。比较挑剔的人还能分辨出“天亮前”、“下雨前”、“龙井”、“阙舌”。什么样的铁观音茶用的是高温水，冲泡、冲泡、浸泡、煮沸的方法都不一样。

关岔

也就是看铁观音茶的形状和颜色。铁观音茶一旦冲泡出来，形状会有很大的变化，几乎会恢复到原来的自然状态。

品茶并评价它的味道和质量

品安溪铁观音茶，不仅要品汤，还要闻铁观音茶香。先闻闻没有洗过的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶一旦泡好，香味就会从水中溢出，这时就能闻到香味了。茶喝完之后

铁观音的鉴别方法是“干看外观”和“湿评内在物质(潮红、起泡)”两道程序。

看形状：主要观察形状、颜色、均匀程度，闻茶米的香气。凡外观肥硕、厚重、坚实，色泽沙绿，干茶(茶米)香气纯正的，这类茶即观音，显然是上等茶；反之，则不如茶。

湿质评价：茶叶用开水冲泡后，可鉴别其香气、汤色、滋味、叶底。

(1)闻香气：先闻香气是否突出，再分辨香气的高低、长短、强弱、浑浊度。闻香时采用热闻、温闻、冷闻相结合的方法。香气突出、香气高、香味长的为上品；否则就是有缺陷的。

(2)味觉：用茶匙舀取适量茶汤(不要太多)，通过舌头在口中吸滚，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。凡是口感醇厚、醇厚爽口、浓而不涩、具有品种“韵味”特征的，为上品；否则就是有缺陷的。

(3)看汤的颜色：看茶汤的深浅、明度、浑浊度等。凡汤色橙黄明亮者(简称绿豆汤)，为上品；黑暗的是劣等的。

(4)观察叶底：将开水冲泡的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡是叶底柔软、青肚明显的都是上品；反之，就是有缺陷的。

乌龙茶和铁观音的区别

铁观音属于乌龙茶，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香雅韵，“七泡香溪，月露云满喜”。除了茶的一般保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、抗吸烟、醒酒等功效。

乌龙茶是中国最具特色的茶类之一。乌龙茶是一种品质优良的茶叶，由杀青、萎凋、雕青、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。乌龙茶的功效和作用

乌龙茶和铁观音茶的口感区别：乌龙茶口感醇厚甘甜。喝乌龙茶有一种特殊的喉韵感，就是茶汤通过喉咙慢慢产生唾液，但有余味，吃起来像嚼过的东西。由于乌龙茶产地和茶叶品种的不同，其特点也有所不同。武夷岩茶口感醇厚清澈，生津回甘，饮之重而不涩。这种独特的魅力被称为岩韵。安溪铁观音口感浓滑，喝起来苦，喝起来甜，余香四溢。这种独特的韵味叫观音韵或音韵，冻顶乌龙有韵味。

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