品茶蛰 红茶 中国茶道味道盖碗茶

中国茶道味道盖碗茶

品味中国茶道之盖碗茶

标题:品味中国茶道之盖碗茶

茶道,器也应该是身。

只有器与道相合,才能相得益彰。爱茶者,爱茶,喜欢茶道,对茶具非常重视,无意或有意地体现和完成了茶具的道学性和实用性并重的目的。

鲁迅先生曾在《喝茶》一文中写道:喝好茶,要盖好碗。所以我盖上了碗。果然,泡后清甜,微香微苦,真是好茶。为什么鲁迅先生在众多碗、灯、壶、杯之中,只推崇盖碗?其中,有道理。

据《茶经》介绍,我国的茶具共有25种,按其选用一般可分为碗、灯、壶、杯等类别。什么样的茶具是最好的选择,要根据他们的生活习惯、饮食起居、审美观念,以及他们生活的环境,从方便和适用的角度出发,各取所需。但从休闲鉴赏和品茶的角度来看,又大相径庭,各有利弊。

杯状茶具呈直筒状,泡在杯中的茶叶嫩叶嫩芽都是用开水冲泡的。你怎么能享受茶呢?只能当牛饮。北方盛行的大壶茶,茶温易凉,香气易散失,不耐喝,失去了情趣。

了解茶道的人都知道,品茶特别注重色、香、味、形。用杯、壶泡茶,不利于观察色泽、形状,也不利于调节茶汤的浓淡。另外,茶叶如果泡久了,质量会下降,会掉色。无论从茶的口感,还是从保健的角度来说,茶杯和茶壶的缺点都是显而易见的。

这套带碗盖的茶具,有碗、盖、舟,造型独特,制作精美。茶碗有大有小,盖子能装进碗中,茶船作为底部支撑。喝茶的时候盖子不容易滑下来,茶船也很难照顾到手。再说了,重心只有拿着茶船才能稳定。喝茶的时候不需要揭开盖子,只需要把茶叶合上一半。茶叶不进,茶汤能慢慢倒出,非常惬意,避免了壶堵杯吐的烦恼。

盖在茶碗上的茶盖放在茶碗里。如果茶汤比较浓,可以在水面上轻轻刮一下茶盖,这样就可以把整碗茶倒过来。轻轻一刮茶就妙了,再刮就更浓了。至此,我要弃锅盖碗了。

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作者: 红茶砖家

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