普洱茶的冲泡温度 水笙茶红茶

红茶和绿茶的区别有哪些 能起喝吗 减肥效果哪个好

红茶的性质与绿茶不同。前者是暖的，后者是冷的。冬天喝绿茶容易伤脾胃，夏天喝红茶容易上火。

红茶的冲泡温度和绿茶不同。冲泡温度过高或过低，一则冲泡失败，二则破坏有效成分，得不偿失。

红茶和绿茶哪个好？

泡茶水温多少度合适

03花茶和红茶。这种茶没有什么特殊要求。必须用100度的水冲泡，因为这种茶的味道很难分离出来，必须用开水冲泡。

4普洱乌龙茶，这种茶一般是陈年茶。这种茶如果不是用100度的水冲泡，是很难冲泡的。所以南方人喝功夫茶，一般都是用热水冲洗茶具，保证温度很高，茶的味道和香味才能出来。

沸水温度

云南地处云贵高原，平均海拔高，开水温度低于沿海和平原地区。

比如昆明的开水最高温度在97左右。

这个水温适合泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。

比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。

如果水温过高，茶叶就会被烫伤，也就是我们常说的茶叶被烫伤。这样的普洱生茶如果冲泡出来，茶汤会不好喝。

云南红茶对水温要求极高，不能太高也不能太低。

比如2016年早春南明佳人的豆蔻茶，水温要8285才能泡出它的甜味。

适合使用盖碗冲泡的茶品

盖碗是所有茶具中使用最广泛的器皿。几乎六种茶(绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、红茶)都可以用盖碗冲泡。

名品类，如龙井、太平猴魁等，适合用高脚杯来展现自己的婀娜身姿。

需要高温的产品，如铁观音、普洱熟茶、普洱老茶等。适合用温度好的茶壶冲泡。盖碗也可以用来冲泡，但不是最好的选择。

沸水温度

云南地处云贵高原，平均海拔高，开水温度低于沿海和平原地区。

比如昆明的开水最高温度在97左右。

这个水温适合泡普洱茶。

对于生普洱茶，尤其是新茶，要注意冲泡水温。

比如2016年的新茶，冲泡水温一般在90左右。

如果水温过高，茶叶就会被烫伤，也就是我们常说的“烫伤茶叶”。这样的生普洱茶冲泡时，茶汤的味道会不好。

云南红茶对水温要求极高，不能太高也不能太低。

泡茶的水温

冲泡绿茶时，如碧螺春、西湖龙井等。水温应该在80左右。为避免冲泡的茶汤有苦味，冲泡时不要盖盖。

轻度发酵茶，如文山宝中，宜在80-90冲泡。这个温度也适合芽茶，如白浩乌龙茶、普洱茶和高级红茶。香片、熏花、包装茶等熏制花茶。此外，如果茶叶细碎，与水接触面积大，茶汁浸出快，也适合用这个温度区的水。

冲泡叶茶如冻顶乌龙、福建水仙等，可用90以上的高温水。另外，佛手、铁观音、普洱茶等老茶只能用高温水泡。