红茶知识百科:红茶的功效与作用；红茶的种类；红茶的泡法

介绍

中国的茶文化源远流长，茶的种类很多，最常见的是绿茶和红茶。许多女性喜欢喝红茶，尤其是在寒冷的冬天。一杯热红茶不要太温！那么红茶有哪些功效和作用呢？红茶虽普通，但泡法也有讲究。下面详细介绍红茶的泡法，以及喝红茶的利弊，让你喝到好茶。

1红茶简介

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。中国红茶品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影和东江楚云仙红茶，其中以祁门红茶最为著名。

2红茶有哪些？

根据加工方法和茶叶形状而定。

小红茶：最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖，都是由小红茶演变而来。可分为正山人种和外山人种，两者都原产于武夷山地区。

红碎茶：红碎茶按其形状可细分为叶茶、碎茶、片茶、粉茶。其产地分布较广，在云南、广东、海南、广西分布较广，主要用于出口。

速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品。它是通过现代生物技术提取、浓缩茶叶中的精华成分，再经干燥、喷雾而成的一种能迅速溶于水的固体饮料。有时也叫红茶，即溶红茶。

马边功夫：马边功夫是红茶新贵，由四川马边金星茶厂打造。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合多种功夫红茶工艺精制而成。

按规格分类

白茶、碎白茶、切片茶、小种茶、茶粉、碎碎卷曲红茶。

3红茶的功效和作用

提神解乏：红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力。

清热：多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶中的唾液会发生化学反应，刺激唾液分泌，产生口腔湿润和清凉的感觉。

利尿：在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，可增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾脏微血管，抑制肾小管对水的重吸收，从而有助于增加尿量。

消炎杀菌：红茶中的多酚具有消炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭致病菌。

排毒：红茶中的茶碱能吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。

强骨：红茶中的多酚类物质具有抑制骨细胞破坏的活性，红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。

抗衰老：红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，对心脏特别有益。

养胃护胃：红茶能养胃而不伤胃。经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。

血管扩张：研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管扩张可从6%提高到10%。受到普通人的刺激后，舒张程度会增加13%。

4喝红茶的利与弊

喝红茶的好处

红茶性质温和。它含有多种水溶性维生素和微量元素钾。而且冲泡的红茶中70%的钾都溶于水。红茶的好处包括强壮骨骼，提神醒脑，血液循环，清除

红茶很提神，但不是每个人都能喝。如果患有心脏病的人饮用咖啡因，可能会导致心律不齐，甚至死亡。

新茶不好。

红茶越新越不好，因为未发酵茶中还没有开始氧化的物质太多，虽然对人体没有太大伤害；但是对于有肠胃病的人来说是一个很大的伤害。

胃酸过多和恶心

如果饭后喝了太多的红茶，红茶会把体内的脂肪刮掉，让你感到空虚和空虚，这就是你胃酸倒流和恶心的原因。红茶伤胃，不宜过多饮用。

睡不着

如果神经衰弱者晚上喝红茶，可能会因为茶中的咖啡因而头疼，或者让你整夜辗转反侧。

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制茶方法

清洁设备

喝红茶之前，不管你用哪种喝法，都要先准备好茶具，比如烧水的水壶，盛茶的杯子或灯等。同时，要逐一使用干净的水，避免污染。

将茶叶量入杯中

每杯只放3-5克红茶或1-2袋茶包。如果用水壶烧开，在茶壶中加入适量茶叶，然后立即注入开水。水温要保持在90-100度。同时要用热水烫茶壶茶杯。这个过程被称为暖壶(杯)。

烧水泡茶

茶叶放入杯中后，倒入沸水中。如果是高档红茶，为了看颜色，最好选择白瓷杯。通常冲洗到八分满。如果是用壶煮，要先把水烧开，再把茶叶配料放进去。

如果用壶煮，放入茶叶，注入热水，盖上壶盖，红茶的香气和滋味就能在热水中充分释放出来。小叶子泡2到3分钟左右，大一点的叶子要放在闷的地方3到5分钟。当茶叶开花，沉到锅底，停止翻滚，就可以享用了。

饮酒技巧

闻香看色

红茶泡好后，一般3分钟后，可以先闻一闻它的香味，再观察红茶的汤色。

味觉和味觉

茶汤冷热时，可以举杯品尝。如果喝的红茶是杠茶，一般可以冲泡2-3次。如果是红碎茶，一般只冲泡一次；第二次冲泡后，味道变淡。

红茶的六大禁忌

1.患有结石和肿瘤的人。结石患者一般不允许喝红茶。

2.贫血、精神衰弱、失眠的人。红茶的提神作用会加重他们的失眠症状。

3.平时容易激动或敏感，睡眠不好，身体虚弱的人。因为红茶有很好的提神效果。

4.胃热的人。因为红茶是温茶，可以暖胃。

5.舌苔厚胎、口臭、易长痘、眼睛绯红的人。红茶“热”，怕上火的人不要喝红茶。

6.正在服药的人。红茶会破坏药效。

7.经期女性，因为经期会消耗体内大量的铁，红茶中的鞣酸会阻碍身体对食物中铁的吸收。

8.孕妇，因为红茶中的咖啡因会增加孕妇心脏和肾脏的负荷，使孕妇产生不适。

9.哺乳期的女性，因为红茶中的鞣酸影响乳房的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳的质量。

10.更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会引起心跳加快、睡眠质量差等更年期现象。

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