黑砖茶和茯砖茶的区别在于三个方面

黑砖茶与茯砖茶的区别体现在三个方面：原料不同，加工方法不同，品质要求不同。每块传统红茶砖重2公斤，呈长方形砖形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明，茶香纯正，汤色黄红略褐，滋味浓郁。

不同的原材料

对于同等级的四种砖，黑砖和砖的原料要求要高于福砖和青砖，而黑砖中砖的原料质量略好于黑砖。同档次的福砖和青砖原料差不多，福砖因为要花所以略松，青砖则紧一些。

砖瓦原料过去分为面茶和芯茶。面茶是二级或三级红茶，芯是四级红茶和一些经过改造的老绿茶。

1968年后，面包芯不再分配，而是混合压制。砖茶、砖瓦分为特种伏砖(简称特种伏砖)和普通伏砖(简称一般伏砖)两种。所有的特制茯砖都是以三级红茶为原料，考虑到春茶和夏茶的品质差异和地域，调配了部分四级红茶。

福砖的原料以四级红茶为主，掺入部分三级茶。

不同的处理方法

黑砖茶和花砖茶的压制工艺是一样的：首先将原料茶进行筛选，去除杂质，将原料进行调配。经过称茶、蒸茶、机压、冷却、返砖、验砖、烘干、包装等工序。

如果在烘干室烘干时间在10天左右，温度会逐渐升高，出来时温度可达70摄氏度。砖茶四面浮雕斜条纹。

伏砖茶：其压制程序与黑砖、花砖基本相同，因为伏砖独特的开花工艺要求砖体松紧适度，便于微生物繁殖。压制时压机压力小，为了促进起霜，干燥不要求快干。整个干燥周期比青砖和花砖长一倍以上。

干燥室内花期15天左右，干燥期5天左右。在一定的温度和湿度条件下，鸡冠花可以快速生长，形成金色的孢子囊，俗称金花。

不同的质量要求

黑砖茶要求砖面均匀，外观黑褐色，香气纯正，有轻微的松烟香味。味道纯正，浓而微涩，汤色红黄略黑，叶底黑褐。

陈茶有樟脑香，滋味醇厚。特福砖要求形状为黄褐色，砖略松，在砖内打开时，金花繁茂，色泽金黄，颗粒大；香气纯正，花香扑鼻；口感醇厚，有木耳和花香的味道；唐红黄裳明；叶子的底部是黑色和棕色的。

普通傅砖的要求略低于特种傅砖。茯砖茶要求有浓郁的菌花香。

湖南省安化县生产黑茶历史悠久。早在明朝万历年间，它就被户部正式定为西北地区的官茶。之后，陕西、甘肃、宁夏、山西的茶商，到朝廷在各地设立的茶马公司，用黄金(币)收茶(按：明茶课介绍的规定，收五千斤，收四千斤，收三千斤)。茶易马在西北地区有卖有卖(根据明朝洪武二十二年确定的茶易马，分为上中下三等，每等120斤，中70斤，每等劣等)。

大部分运到兰州再转卖到陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏、西藏少数民族地区。明末清初，西北边茶十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压制成茶砖。

1939年，湖南茶叶管理关闭