古代茶文化历史现代茶文化发展

广义的茶文化可分为茶的自然科学和茶品牌的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。狭义上讲，侧重于茶的人文性，主要指茶的精神功能和社会功能。因为茶的自然科学已经形成了一个独立的体系，所以现在常说的茶文化侧重于人文学科。

随着茶文化的兴起，世界各地的茶馆越来越多。国际茶文化研讨会已经开到了第五届，吸引了日本、韩国、美国、斯里兰卡、香港和台湾。各省市和产茶大县都举办“茶节”，如福建武夷的岩茶节、云南的普洱茶节、浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳等地的茶节。以茶为载体，促进经贸全面发展。

三国茶文化的启示

许多书籍将茶的发现日期定在公元前2737-2697年，其历史可以追溯到三皇五帝。东汉华佗《食经》:“苦茶久后，益意记载茶的药用价值。西汉时，产茶的县名为“茶陵”，即湖南的茶陵。到三国魏《广雅》年时，最早记载了饼茶的制作和饮用方法：荆、巴之间采摘树叶制成饼，长辈将树叶制成饼，用米糊制作。茶以物质形态出现，渗透到其他人文中形成茶文化。

两晋南北朝时期茶文化的萌芽

随着文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世。茶脱离了一般的饮食，进入了文化圈，发挥了一定的精神和社会作用。

唐代茶文化的形成

1980年，陆羽写了《茶经》，标志着唐代茶文化的形成。它概括了茶在自然和人文上的双重内容，探讨了饮茶艺术，将儒、道、佛融入饮茶之中，开创了中国茶道精神。后来出现了大量的茶书和诗词，有《茶述》，《煎茶水记》，《采茶记》，《十六汤品》，《烹茶画卷》，《品茶图》。唐代茶文化的形成与禅宗的兴起有关。因为茶有提神、生精、解渴的作用，所以寺庙提倡饮茶，在寺庙周围种植茶树，制作茶道，设置茶厅，挑选茶头，专门用于制茶活动。形成于唐代的中国茶道分为宫廷茶道、寺庙茶道和文人茶道。

宋代茶文化的繁荣

宋代茶业有了很大的发展，促进了茶文化的发展。在文人中，出现了专业的品茶社团，包括官员组成的“唐社”和佛教徒组成的“千人社”。爱茶的宋太祖在宫廷里设立了一个茶叶办公室，宫廷里用的茶叶已经分了等级。茶道已经成为一种仪式制度，赐茶成为皇帝拉拢大臣、尽快爱惜亲人的重要手段，也给了外国使节。至于下层阶级，茶文化就更热闹了。人迁移，邻居要献茶，有客，敬元宝茶。订婚时要“奉茶”，结婚时要“点茶”，同房时要“分茶”。民间斗茶的兴起，带来了烹饪和烹调的一系列变化。

明清茶文化的大众化

这时，蒸绿茶、炒绿茶、烘绿茶等。已经出现了，喝茶也改成了“捏泡法”。明代许多文人雅士都有传世佳作，如唐伯虎的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》，文徵明的《品茶图》、0103010、0103010等。随着茶的增多，泡茶的技艺也不同，茶具的款式、质地、图案也多种多样。到了清朝，茶叶出口已经成为一个正式的行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

现代茶文化的发展

建国后