云南云南红茶云南红茶有哪些品种？酿造方法？

云南产茶历史悠久。普洱茶在唐宋时期大量生产，流传至今，近两年更是被炒得火热。云南是古茶树分布最广的地方，有很多千年以上、几十米高的大茶树。由这些大茶树进化而成的云南大叶种，不仅是制作普洱茶的优良品种，也是制作红茶的优良品种。

什么是云南红茶

滇红是云南红茶的总称，分为。其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。:滇红工夫茶和滇红碎茶两种。

滇红工夫茶和滇红碎茶的区别

云南功夫茶采摘1芽

以叶3的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成；云南碎茶是由萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥而成。功夫茶是条茶，红碎茶是颗粒碎茶。前者味道醇厚，后者味道浓烈，刺激性强。滇红的品饮最适合用糖和牛奶勾兑。加奶后，香气依旧浓郁，难掩豪迈之气。冲泡后，云南红茶汤色鲜红。用白瓷杯冲泡云南红时，会发现茶汤与茶杯接触处常出现金色圆圈，冷却后立即出现冷浑后乳凝现象，早冷浑后出现者为优质表现。

云南滇红茶怎么冲泡

云南红茶非常适合冬天暖胃。滇红茶叶结实，颜色混合均匀。冲泡后汤色鲜红，金圈突出，香气清新爽口。均匀鲜艳的叶子是很多爱茶人士的心头好，那么怎样才能泡出一杯以上的云南滇红呢？云南红怎么泡？

茶叶：5g /100ml，中号盖碗，茶叶5克。

洗茶：水温80摄氏度左右，最好不高于80摄氏度，即进即出；

第一泡——第四泡：水温80摄氏度，不高于85摄氏度，即进即出，不闷；

第五泡——，第七泡：水温80摄氏度，不高于85摄氏度，闷10——15秒。

第八泡——第十泡：水温80摄氏度，不高于85摄氏度，闷25——35秒出汤；

第十泡后：水温85摄氏度，40秒后出汤。浸泡时间可以逐渐增加。

水温影响云南滇红茶的品质。整个发酵过程中，红茶所含物质较多，无需高温冲泡。否则前几个茶汤会太浓，不耐泡，不适合高温冲泡。爱茶人士按此法冲泡后可品尝到顶级滇红浓郁饱满的口感。最好用透明玻璃、水晶杯或白瓷杯冲泡红茶，让饮茶者充分享受红茶的清香及其迷人的色泽。