杜仲茶简介

杜中茶

杜仲。主产于陕西、贵州等省，近年也传入浙江。这是一棵多年生树。杜仲的种植和剥皮通常需要10年时间。采树皮时，先把树砍倒，再剥皮。树的基部长出新芽，培育后成为新的植物。

经分析，杜仲的主要成分。叶子含有相同的物质。茶叶的水浸出物占总干物质的40%左右，相当于茶叶的总水浸出物。含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖苷、维生素C等成分。

杜仲叶是绿色的。揉捻后，叶子会保持几个小时。颜色从绿色变成猪肝色，证明含有酚类物质。根据该绿茶制备方法，干燥后的叶子是绿色的。按照红茶的做法，形成红茶的颜色，证明含有多酚氧化酶。因此，杜仲叶可以制成“红茶”和“绿茶”杜仲叶。

根据中外医学家的研究，杜仲叶和杜仲皮具有相同的保健成分。据相关临床试验，杜仲茶具有延缓衰老、强身减肥的功效，对肝肾疾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸软、阳痿、尿频等疾病有一定疗效。因此被中外医学界视为珍贵的“滋补”中药。

据中国农科院茶叶研究所调查，杜仲叶最好在6月初至10月中旬采摘，然后先进行磨砂。叶子太老，有效成分减少，药理作用几乎丧失。但过早采摘会影响杜仲的生长。比较合理的采摘方法是：留下顶部的叶子，不要采摘底部的老叶子，采摘中间的叶子。如果采摘没有剥叶的杜仲，也可以像无茎桑树一样进行搬运栽培，这样可以有更多的侧枝和长叶，幼叶可以分批多次采摘。

杜仲鲜叶。比茶叶硬，大，椭圆形，直径约1510厘米，茎长。除了嫩叶，做茶样的条不容易。

根据红茶的制作方法，其工艺可分为：

萎凋：杜仲叶含水量70-80%，成熟叶含水量75%(接近茶叶)。只有萎凋程度轻，才能做出更多的“片茶”。褪色很重，“终于，再来点茶”。在萎凋和展开的过程中，叶子要堆在一起，不能加热，以防腐烂。

揉捻：用普通的传统揉捻机揉捻20分钟就能把叶子捏碎，但由于杜仲胶的丝状连接，通常是线状的。

揉切：用转子机切碎，方法与制作红碎茶相同。

发酵：杜仲叶的发酵过程非常缓慢，发酵时间为68小时。叶子的颜色从深绿色变成猪肝色，香气从草气变成“红茶”。成熟苹果的香气适中。

烘干：类似茶叶烘干。

本发明绿茶的制作方法只需将萎凋、萎蔫过程改为杀青，然后省略发酵过程，其中揉捻、揉捻、切丝、烘干与“红茶”相同。

杜仲叶干的回潮方法：杜仲叶干的含水量在7%左右，每100公斤杜仲叶干要加清水140公斤，使含水量达到60%。杜仲叶吸湿复壮后需要积累，使叶色由绿色变为深褐色，香气由粗绿变为纯夏。这个过程实际上包括酚类化合物的氧化和芳香组分的重组。当烟囱温度上升到48时，必须及时将烟囱翻面冷却，否则会产生“成熟的菱角气体”，影响质量。发酵过程中，堆面变化缓慢，堆心变化迅速。是