买茶请学这几招

买茶的时候，就像中医问诊一样，不缺“看、听、问、切”。当然，你也需要一些茶的知识。

买茶叶时，品种繁多，往往无从下手。如何选茶，成了爱茶人士的一道难题。

在这里，我们教一些新茶爱好者如何挑选好茶。可以一起咨询指导。请在最后留言介绍更多方法。

如果你想买好茶，

请参考以下建议：

一个

避免购买“茶名”

如今的茶叶市场，无论什么茶叫“大明”，哪里的乌龙茶是铁观音、冻顶还是大红袍，哪里的炒绿茶是龙井、大方，哪里的纤体茶是碧螺春，哪里的肥美是黄山毛峰。爱茶的人要清醒，名茶不是土豆，到处都是。

2

避免“包装”

劣质茶叶包装往往是“金碧辉煌或古色古香”。瓷瓶，铁罐，红木箱等等，真的是金玉其外，不值一提。

三

避免购买“大全”

一些茶商将各种劣质茶与所谓“高雅精致”的包装组合在一起，命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”。爱喝茶的人要避免。如果他们想品尝各种名茶，就必须努力。

四

避免购买“地名”

去茶馆，特别是像黄山、庐山、武夷山这样的旅游景点，要小心从零散的地摊或者所谓的茶场买茶。这些茶可能是劣质的，假的或者没有标价的。

五

避免购买“等级”

茶叶的包装上往往印着极品、神器、金牌、特级等等，但如果真的是这样的茶叶，含金量就超过千万了。

茶叶的等级国家已经有了明确的规定，现在被一些茶商混淆了。爱喝茶的人要小心了！

有些商人会在分数上做文章。比如台商对顶级冻茶从上到下的排名是：上品、金牌、金牌、银牌、特级茶、特级茶、特级茶。其中高档的特级茶其实是最后一种。

如何挑选好茶？

一个

关兴

各种茶叶的好坏，是根据其外观均匀、色泽油润以及碎茶、树枝等杂质的多少来评定的。

绿茶以绿色光滑(白色绒毛)最好，黄色甚至死红色，枯暗，茶汤明亮最好。

有些名茶有独特的外观特征：如西湖龙井茶一般是扁扁的，糙米是黄色的，没有任何标志；

银针、虾针、珍珠茶、菊花茶各有“针、虾、珠、菊”之形。

在毛峰，黄山有许多山峰。信阳毛尖茶细、直、滑。碧螺春的琴弦细长，卷曲成螺旋状。

2

气味

茶的质量也可以通过闻茶来评价。茶有两种味道：干的和湿的。

闻起来干的时候，好的茶叶应该没有草味和异味。当茶汤在浸泡后变湿时，好茶有一种清新、浓烈、无臭的香味。

三

触摸、品尝和观看

触摸茶叶的“特性”，主要是衡量其弦或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重的固体好，厚的老的和轻的不好漂。

一边品尝，一边观察叶底。茶一般由浓、醇、鲜、甜的回味和淡、粗、涩的味道组成。

从叶底看，最好是完整、柔软、厚实、嫩滑的，叶底薄、厚、硬，色泽差。乌龙茶通常有七片绿叶和三片红叶。

四

询问

人们在选择茶叶时，也要看它的真实来源和对应的品种。

比如，根据浙江省地方标准，西湖龙井茶的具体产地在杭州西湖周边的石峰、梅坞、龙坞区。

碧螺春产于江苏省无锡市洞庭湖。武铁观音产于福建安溪。

关于茶汤的颜色，可以分为几类：

茶叶颜色形成的主要原因是茶叶中所含的元素，比如茶叶本身的颜色，或者是化学反应，比如氧化、发酵。

这些是碲颜色形成的主要因素。

但由于水质、时间等因素，泡茶的方法会有所不同。

普通的绿茶汤含有黄色和绿色的物质，大部分是茶多酚及其氧化物。

它含有叶黄素和花青素，大多是可溶于热水的有色物质。

在加工过程中，这些茶元素会被部分氧化，变成黄色物质，易溶于热水，也是形成茶汤颜色的主要物质。

在加工过程中，由于茶叶温度不够，儿茶素会进一步氧化，由黄色变成红棕色。

另一种情况，一杯茶放久了，颜色会加深。茶叶保存不好也会使泡出来的茶看起来发黑，这是茶多酚氧化造成的。

再比如红茶，因为红茶是一种没有经过高温杀青处理的茶叶，其茶多酚变化很大。

特别是发酵后，茶多酚会被大量氧化，使颜色变深，变成红色、黄色、红褐色。

红茶中的茶色素主要有茶黄素、茶红素、茶黄素等。这些都叫红茶色素，所以优质红茶中茶黄素和茶红素的含量比较高。

此外：

乌龙茶属于半发酵茶，冲泡出来的茶汤呈黄色和红色。

红茶由粗糙的老鲜叶制成，茶汤呈棕红色。

黄茶汤是黄色的，叶底是黄色的。

白茶是微发酵的，它的茶多酚没有氧化是无色的，但微氧化后会变成黄色和白色，所以白茶的汤色是黄、白、亮。

冲泡后注意真茶和假茶的区别：

茶叶冲泡后的形态特征可以辨别真假茶。茶叶周围有16-32对锯齿。

上部密而深，下部疏而稀，叶柄光滑锯齿状。其他植物的大部分叶子有锯齿状或非锯齿状的边缘。

茶叶侧脉延伸至边缘1/3处，向上弯曲，与上侧脉相连。其他植物的叶片侧脉多为羽状，延伸至叶片边缘。

对于非专业人士来说，辨别茶叶的好坏并不容易，所以一些爱茶人士在购买茶叶时总会担心自己会掉进坑里。这也是人之常情，只是为了盯紧茶叶，避免被骗。