闽南茶文化精髓介绍

闽南茶文化的精华介绍

闽南茶道作为闽南茶文化的精华，保存了中国古代的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，包括：环境、茶、茶、茶具、火候。闽南茶道作为闽南茶文化的精髓，已经具备了以上五点要求。就在闽南茶文化的精华做一介绍。.下面

第一，环境

讲究茶道，享受好滋味。明代文曾说：建一小室，近一山，内设茶道，教一子掌茶事，以供养有光天者，寒窗者，幽者为天职，必弃之。这是关于古代文人所追求的宁静生活。闽南人喜欢在喧闹的场景中保持安静。他们选择街边的角落，屋前的院子，或者大厅，摆好茶几，几个人就会围坐在一起，和朋友聊天，洽谈生意。精致大厅里的茶几周围，摆放着古色古香的雕花椅和现代感十足的沙发。随着生活水平的提高，许多人用许多装饰品、花瓶和古董来装饰大厅，烧香和演奏音乐来增添优雅。石湾植物园有许多茶室，包括树荫下的石凳，寺庙和庭院。随着游客的兴趣，他们坐在座位上，品尝自然，相互交谈，感到非常满意。太平寺的茶馆是最优雅的。由王镇题写的“茶馆”是由福建省茶叶学会、省市茶叶进出口公司和石湾植物园联合举办的一次茶艺沙龙。它供应各种最好的乌龙茶，这是厦门的一个著名景点。此时，游客们正在午睡，吟诵着悬崖诗：洞口木棉浮叶落，石笑泄泉。卷帘层层出，轻帆望海。回头看看厦门小八风景里的太平石笑声，越来越好了，充满了乐趣。

第二，茶。

茶是新的，优质的茶叶是茶道的基本条件之一。闽南人爱喝乌龙茶，乌龙茶是介于未发酵茶(绿茶)和全发酵茶(红茶)之间的一种茶。其外观呈青褐色，故称绿茶。冲泡后，乌龙茶的茶叶红中带绿，汤色黄中带红。乌龙茶冲泡后，味道醇厚。闽南人喜欢选择安溪的铁观音。

第三，茶。

泡茶用水有严格的要求，因为水有软有硬。任何钙镁含量低于每升8毫克的水都被称为软水，反之亦然。泡茶要用软水和硬水，这样会使茶味涩，茶味浊，茶汤变色。明代《徐词经》《茶疏》说，精制茶，香，是水做的，不能和没有水的茶相比。过去的厦门，淡水匮乏，用井水泡茶。南普陀寺的五老峰泉水和鼓浪屿的三步正井水最好。如今，自来水被广泛使用。因为海堤的修建，北溪引水被分流到厦门。经过沉淀去污，并煮沸，成为软水，符合制茶要求。

第四，茶具。

闽南人喝乌龙茶，喜欢选择带盖的陶制茶具，因为这样可以保留香味和口感。我最喜欢孟珙壶和若神杯。孟锅，也叫锅，容量只有50-100毫升。小的像橘子早，大的像哈密瓜。小茶杯叫若身杯或若身瓯，只有半个乒乓球大小，只能装4毫升茶叶。通常一个孟珙壶和四个若身杯放在一个圆形茶盘里，极具艺术欣赏价值。

第五，热和汤。

注意茶道的火候和汤色。火候指的是开水的火力，煮的时间和汤的火候有关。明朝的恒在《煮泉小品》年说：水和茶不能没有火。没有火，不合适。品茶，水，火缺一不可。闽南茶专家烧水，既嫩又老。如果水没有烧开，就是嫩的；水太多太老。如果用开水泡茶，茶叶中所有的水溶性物质都无法浸出咖啡因、氨基酸、维生素等。而且茶汤也不好吃。当水过热时，溶解在水中的气体不断排出二氧化碳，同样，茶汤也缺乏清新爽口的味道。如果你用开水泡茶，茶汤尝起来就像煮过的汤。开水时间过长，水分蒸发过多，开水中盐分含量相对增加，尤其是亚硝酸盐含量相对增加，不利于健康。所以厦门人从来不泡茶。泡茶时间不宜过长，3-5分钟最佳。茶叶浸泡时间过长，茶汤中的多酚类物质会增加，有苦味。所以厦门人泡茶，有一壶茶，只能再游一次。第一巡好吃，第三巡甜，第三巡意在疲惫。其实乌龙茶泡两遍就放弃有点用。一般可以冲泡三四次。

以上是对闽南茶文化精髓的介绍。希望对你了解闽南茶文化有所帮助。