如何从外观上区分绿茶和红茶？

如何从外观上区分绿茶和红茶：从外观上看，绿茶翠绿色，鲜亮，白毛外露，条索紧密均匀，多为芽头茶，叶芽茶，干燥度高；红茶外观呈红褐色，黑色油润，金黄色的毛露在外面，紧实、直、匀称、质地轻盈。

油炸绿茶

扁形茶，如龙井茶、竹叶绿茶；针状茶如信阳毛尖茶、安化松针、南京雨花茶等。碧螺春、都匀毛尖茶等卷曲茶；圆茶如火之流；芽茶如黄山毛峰、金寨翠梅、金山崔涯等。片茶如六安瓜片。

焙炒绿茶中有一些特殊的焙炒绿茶，为了保持叶形完整，需要进行最后的烘干工序。

烘焙绿茶

因其形状可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。烘焙绿茶产于茶叶主产区。

尖、片状茶主要产于安徽、浙江等省市。烘焙绿茶中品质优良的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南诺白浩等。

晒绿茶

晒干的绿茶在锅里烘焙，然后在阳光下晒干。晒青绿茶多作为加工红茶的原料茶，产于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地。

晒青绿茶是云南大叶种绿茶中品质最好的，被称为滇青，是制作普洱茶的原料。如四川、贵州、贵州、广西、湖北，各有特色。

红茶分为三种：人种红茶、功夫红茶、红碎茶。

小粒红茶是世界红茶的鼻祖。根据产地不同，有正山种和外山钟昀呈，其中正山种品质最好。

工夫红茶分为云南滇红、安徽祁宏、江西宁红、四川川红、福建洪敏、浙江浙红、湖南洪虎、广东岳红、湖北宜货等。根据茶叶品种，有大叶时间和小叶时间。

其中品质优良的工夫红茶是大叶种的滇红和小叶种的祁宏。

红碎茶是英国人在印度发明的一种红茶工艺。通过揉捻和切割工艺，将茶条精细切割成颗粒，便于茶叶的工业化操作。

最常见的立顿的袋装红茶，泡起来很方便。国内的没那么强，但是竞争力不如印度和斯里兰卡。