蒙古茶文化

喝茶是中国蒙古族日常生活中不可或缺的一件事。蒙古族民间有句谚语：“三天不吃饭可以，一天不喝茶不行。”可以看出人和茶的关系。

以前蒙古人喜欢喝奶茶。用奶茶、砖茶、牛奶熬制。一般的做法是将砖茶打碎，放入水中煮沸。茶叶烧开后，加入鲜牛奶，再次煮沸，去除残茶，放入壶中饮用。咸的加盐，甜的加糖。

20世纪，清政府实行“移民实边”政策后，黄河流域部分汉族进入草原，部分地区成为半农半牧区，居住着蒙汉民族。由于饮食习惯的改变，牛奶少了，人们习惯喝茶，也叫“清饮”。蒙古茶可分为早茶、下午茶和晚茶。对于习惯喝早茶的人来说，早上起来必须做的第一件事就是打理茶叶。在灶坑门口挂个大铁锅，用树枝明火烧水，沏好茶，好了再开始安排其他事宜。他们说不喝早茶会觉得口干，不爱吃早餐。

有很多老年人使用下午茶。但是，有下午茶习惯的中青年人似乎对茶上瘾了。他们中午不喝茶，没有精力，下午也没有精力工作。就像该吃的时候还得吃。

东北的蒙古族晚上用茶比较多。每天晚饭后，大家不分等级、辈分、贫富，都要来一杯热茶。蒙古草原一直是歌曲的原野。解放之初，人们用马具把尤克里里挂在墙上，老百姓家里到处都是歌手。三杯茶下肚，琴声一起，就会有民谣。到唱的时候，一家男女老少其乐融融，场面十分感人。