红茶萎凋的最适温度和湿度 以及红茶萎凋过程中茶叶的加热温度

福鼎白茶复式萎凋技术

所谓复合萎凋，就是阳光萎凋和室内自然萎凋的结合。

复合萎凋共进行24次，每次2025分钟，持续12小时。

春天的早晚，阳光不强烈的时候，日照的多少和每次日照的长短要由气温和湿度来决定。

早春茶叶室外温度25，相对湿度65%左右，茶叶每次晾晒2530分钟，待叶片微热时再移入室内萎凋。春季中后期，室外温度30，相对湿度57%左右时，每次日照时间为1015min，即在室内活动，自然枯萎至中等程度。

温度与相对湿度

温度和湿度是影响萎凋效果的重要环境因素。白茶萎凋的相对适宜温度为20 ~ 30，相对湿度为60 ~ 80%。

如果温度低，湿度大，氧化慢，水分流失慢，就容易造成青绿色，颜色暗。严重时会因萎凋时间过长而引起霉变，所以掌握环境的温度和湿度非常重要。

红茶有那些

白茶萎凋有两种新方法：自然萎凋和加热萎凋。根据天气使用不同的萎凋方法。红茶有哪些？一般晴天用自然萎凋，雨天用加热萎凋。

自然萎凋：室内自然萎凋与传统白茶工艺相同。

将鲜叶薄薄地铺在萎凋帘垫上，在适宜的温湿度条件下，持续50至70小时左右。

萎凋适度时，叶色转灰绿色，微香。嫩叶萎凋程度可以较重，老叶萎凋程度可以较轻，以便轻揉成型。

加热萎凋：将鲜叶均匀摊放在萎凋槽上，厚度5至10cm，风温25左右，持续18至24小时。这期间为什么要把乌龙茶翻三四遍？为什么叫乌龙茶混合处理？适当的萎凋标准与自然萎凋相同。

福鼎白茶

反正白茶和绿茶自然是有很大区别的。绿茶为未发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、烘干，白茶为微发酵茶，加工工艺为萎凋、烘干。

绿茶是杀青揉制，白茶不是炒揉，是萎凋晒干而成。

现在当然因为科技的发展和机械设备的帮助，可以人为控制温度、湿度、风力来达到萎凋的目的，但是萎凋的方式变了，萎凋的目的没变，不会炸，不会擦。