鉴别北港毛尖茶有妙招

其实北港毛尖茶在唐代就已经很有名了，只是现在不为人们所熟知，鉴别方法也不得而知。下面简单介绍一下北港毛尖茶的鉴别方法。

方法一：观察外观。

各种茶都有特定的外观特征。一般来说，新茶的外观：条索光亮、大小均匀、粗细长短均为上品；那些条纹较暗，形状不规则，甚至连茶梗和茶籽都不如的。果实细，芽多，前苗尖，嫩度高；松质粗糙，老叶多，脂肪凸起的嫩度低。扁茶最好是扁滑茶，其次是粗、干、短茶。条茶以紧、细、圆、匀的条为佳，其次是粗、绞、短的片。对于茶叶来说，颗粒最好完全紧实，松散的次之。

方法二：看颜色

新茶颜色一般清新悦目，或浅绿或墨绿。绿茶要绿，要鲜，要活。炒绿茶呈灰绿色，微有光泽。部分茶叶颜色枯萎、发黑、呈褐色，说明茶叶的内质有不同程度的氧化。这种茶经常陈酿。如果茶叶上有明显的焦斑、泡斑(黑色或深褐色斑点)或焦边，说明不是好茶。如果茶叶的颜色混有花，颜色反差大，说明茶叶、老叶甚至老茶里面都有黄膜，所以这种茶不好。

方法三：闻香气

新茶一般闻起来像新茶。好的新茶，茶香特别明显。

方法四：干湿揉。

用手指捏茶叶，可以判断出新茶的干湿程度。新茶必须足够干燥才能耐储存。所有湿茶叶的含水量都较高，不仅会严重影响茶叶的色、香、味，还容易发霉变质。判断新茶不够干，可以拿一两片茶叶，用拇指和食指稍微用力捏一下。能揉成粉的是干茶，可以买；如果不能揉成粉，说明茶叶已经受潮，含水量高。这种新茶容易变质，不宜购买。

方法五：品茶。

茶味甘、鲜、醇、爽，最好在口中留有甜味；通常取少量样品冲泡观察。好茶汤色清澈见底。茶叶先涩后甜醇厚，有板栗香。

北港毛尖茶历史悠久，味道甘甜。希望能有更多人知道，让茶香飘得更远。