祁门红茶制作工艺 体验祁门红茶精髓

祁门红茶

众所周知，祁门红茶是红茶的一种，属于全发酵茶。

祁门红茶的茶青需要经过萎凋、揉捻、切割、发酵、干燥等典型工艺流程制作。

祁门红茶之所以叫红茶，是因为它的干眉茶和冲泡的颜色以红色为主。

除了祁门红茶，还有滇红、一品红、功夫红茶。

祁门红茶的制作方式

挑选和分级。在祁门红茶的制作过程中，首先要做的就是在清明前采摘，采摘嫩芽。采摘后，茶叶需要分级和芯片。

从祁门红茶制作流程图可以看出，祁门红茶的制作一定是萎凋，主要是蒸发茶叶中的水分，水分的流失会为红茶的色泽和香气品质奠定基础。

到了生产的第三步，也就是碾压。祁门红茶的揉捻一般可以用机器制作，茶叶中的茶汁会通过揉捻溢出，这样更方便下一步。

独特的制作工艺

蠡口祁宏从采摘到制作都有严格的标准，整个制作过程中最重要的就是烘焙。它会在不同的火温下烘烤，或高或低，或快或慢，这样利口祁宏铁观音卖的茶的化学成分是一样的。

破解祁门红茶的独特原因。

总的来说，蠡口祁门红茶的独特品质是源于天然茉莉花茶的产地，以及独特精致的饮红茶禁忌加工工艺。

独特的加工工艺

红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，其香气也是在制作过程中发展形成的，独特的祁门香也不例外。

祁门红茶的制作工艺特别考究，分为初制和精制两大工序。

最初的准备奠定了品质的基础，而精制则将相对粗糙的粗茶升华为精美的上品。

前四道工序，十几道精制工序，近十个等级，几十种颜色，极为精细，每一个动作都是孜孜不倦的重复和苦心，是其他功夫红茶无法比拟的。所以祁门红茶又叫“祁门功夫红茶”，也被称为中国功夫红茶的代表。

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祁门红茶的制作方式

挑选和分级。在祁门红茶的制作过程中，首先要做的就是在清明前采摘，采摘嫩芽。采摘后，茶叶需要分级和芯片。

从祁门红茶制作流程图可以看出，祁门红茶的制作一定是萎凋，主要是蒸发茶叶中的水分，水分的流失会为红茶的色泽和香气品质奠定基础。

到了生产的第三步，也就是碾压。祁门红茶的揉捻一般可以用机器制作，茶叶中的茶汁会通过揉捻溢出，这样更方便下一步。

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