南山白发绿茶简介

南山白毛茶介绍
南山白猫茶是广西壮族自治区横县南山的特产，是中国国家地理的标志性产品。
南山白猫茶是一种著名的绿茶，因茶背上厚厚的白色绒毛而得名。南山白茶呈绿色，丝线紧密弯曲。香味纯正持久，有荷花香、鸡蛋香、牛奶香。该茶翠绿明亮，滋味浓郁，入口甘甜爽口，叶底翠绿。
南山白毛茶的工艺特点是：白毛茶的烘焙方法好，只采第一片叶的芽头，其他只采一芽一叶。如果茶叶大，就要撕成2-3片。加工过程包括将酵素在锅内煎熟，在风扇的空气中摊开，双手轻轻揉搓，煎揉结合，重复三次，最后在烧炭笼上用文火烘干。