古老茶采摘技术

古老茶采自当地的古老茶树，分为绿芽型和红芽型两种。前者叫庆瑞，后者叫红瑞。红芽鲜叶制成的古老茶香气低，绿芽鲜叶制成的古老茶香气高。老银针多为绿芽鲜叶。银针茶按品质优劣可分为高级古老银针、普通古老银针、古老绿茶三个品种。高档的古老银针也叫雀茶，是在春分前后采摘的。采摘标准为一芽一叶先露，芽叶长度为1。52.0 cm，芽色黄绿，毛多。它叫雪谷芽。常见的老银针在清明前后采摘，采摘标准为一芽二叶初展，颜色深绿，称为黑心；老青茶的采摘标准是一芽三叶，称为劈核。