铁观音的特产在哪里？福建特产地理标志

铁观音原产于安溪县西平乡，已有200多年的历史。关于安溪铁观音品种的起源，至今仍有两个历史传说。一个是西平的茶农印伟做了一个梦，观音菩萨给的一棵茶树被挖好种上了。另一个是安溪瑶阳一个叫王世让的人从一棵茶树上摘下叶子给皇帝泡茶，皇帝把它命名为铁观音。铁观音茶有一个特殊的技术，不是采摘很嫩的芽，而是采摘2%的成熟芽。3.叶子，俗称开面剪，是指叶子已经全部展开形成直立芽的时候采摘。采集的鲜叶要新鲜完整，然后凉晒摇青(绿)，直到释放出花的自然香味。香味浓时，翻炒、捻揉(用棉布包好茶叶，卷起来)，使茶叶卷成颗粒，再用文火焙制。制成毛茶后，经过筛选、风选、采摘、堆放、包装，制成商品茶。
其品质特点是：茶条卷曲、丰满圆润、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋面、蛙腿。冲泡后的汤色金黄、浓郁、似琥珀，有兰花的天然香味，口感醇厚甘甜，回甘持久，俗称韵。铁观音茶香气高而持久，可谓七泡有余香。喝铁观音茶，一定要有小巧精致的茶具。小茶壶和茶杯更好。把茶放进茶壶里，直到茶满了五分钟。茶叶用开水冲净后，继续冲泡2-3分钟，然后倒入小杯中饮用。以后可以继续用水冲泡。喝铁观音，先闻其香，再尝其味。虽然每次喝的量很少，但是香味十足，回味无穷。