民国时期的传统红茶技术与传统红茶实践

祁红工夫

祁工夫是工夫红茶的典范，也是最传统的工艺流程。

传统祁门工夫红茶的制作工艺复杂耗时。

主要原因是提炼过程极其复杂，要经过装袋、筛选、烘干等工序。

袋子让红茶碎了，也方便分级。

干燥有两种方式，对红茶滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方式表现出不同类型的滋味和香气。

其中有一个组合，尤其是考研师傅的功力，调和了正宗祁红的香气。

因为工艺复杂，功夫茶一般在夏季上市。

晒红是云南传统红茶

它是介于普洱茶和红茶之间的一种茶。

是民间流传已久的“云南传统红茶”。

其工艺更接近红茶，故归为红茶。

晒太阳的历史至少有一百多年了。

它是由云南传统晒青工艺和白茶工艺融合演变而成的一种新型茶叶。现代红茶传入云南后，吸收了云南红的一些工艺特点。

普洱茶在当代复兴后，也吸收了后期陈化技术，从而形成了晒青的工艺特色。

关于晒红茶

云南红茶是云南红茶的总称。

晒红是云南传统红茶工艺的一种演变。晒红的制作工艺与传统的云南红茶非常接近，但茶叶的味道却相差甚远。主要区别是传统的红茶茶叶需要一个烘焙的过程，使得制作出来的茶叶香气更高，弱化了茶叶的青涩味。

晒红茶，首先精选云南原生态大叶古树茶。鲜叶采摘后自然摊开枯萎，用竹篮离地发酵。最后，它们在太阳下晒干。

普洱茶的加工过程

从普洱茶的产生和发展可以看出【竹叶绿茶价格】的发展是历史性的，社会性的，当代性的，民族性的，国际性的。

不同历史阶段的普洱茶加工工艺也不同。

传统普洱茶的加工主要由茶豪茶庄的制茶作坊制作加工。

民国时期，传统普洱茶的加工逐渐成熟和完善，形成了独特的普洱茶加工风格。

传统普洱茶的加工主要集中在普洱和思茅，并逐渐扩散到景东、景谷、江城、伊吾、勐海等地。以前传统普洱茶的加工包罗万象，五光十色，多姿多彩。

普洱茶的传统加工工艺

从普洱茶的产生和发展来看，不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。

传统普洱茶的加工主要由茶豪茶庄的作坊制作加工。

清朝和民国时期，传统普洱茶的加工逐渐成熟和完善，形成了独特的普洱茶加工风格。

可谓包罗万象，丰富多彩，异彩纷呈。