尤鲁恩施酿造水温

大火烧开水，只烧开起泡，不要烧开。水温对泡茶也很关键，能直接影响茶汤的香气和口感。恩施尤鲁茶，在不同的季节采摘，有不同的等级。所以冲泡用的水温当然不一样。特级春茶冲泡时对水温的要求比其他绿茶低，一般70-80。只有较低的水温才能冲泡出汤清、水绿、香长的尤鲁茶。水温过高，嫩茶芽易熟，叶底变成菜黄色，茶汤也会变黄，失去观赏价值；茶叶中所含的维生素等营养成分也会被破坏，而咖啡因、茶多酚等物质浸出过快，茶汤会很苦。但是，不能用低温水冲泡。如果温度过低，茶叶会浮在水面上，茶叶中的有效成分难以浸出，使茶叶的味道无法释放出来。结果泡出来的茶味道淡，不好喝。劣质粗老茶或夏秋茶，可在90-100冲泡。如上所述，泡茶水的温度通常是指水烧开后再冷却到需要的温度；如果是经过处理的无菌原水，烧到需要的温度就可以了。