晒青绿茶是什么茶 普洱茶的制作工艺

普洱茶晒青毛茶的制作工艺
普洱茶晒青毛茶的制作工艺
又叫滇青，与绿茶、乌龙茶的区别在于生茶的干燥方式是炒干。普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊平后，在阳光下晒干，形成晒青绿茶，简称青毛茶、滇青。日晒产生的“晒味”是晒青绿茶不可替代的特殊风味，是紫外线破坏叶绿素、茶多酚等活性物质产生的风味。
干茶叶的含水量约为9% ~ 10%。干燥时，温度会减缓残留酶的作用。过高的温度会完全阻止普洱茶的陈化，容易变质。
普洱茶原料加工的主要干燥方式是什么？
普洱茶原料加工的主要干燥方式是什么？
普洱茶原料加工的干燥方式主要是“晒制”，即晒干。几乎所有的茶叶都有一个“晒”的过程，普洱茶的晒法应该是“晒”，也就是太阳晒，按照国家标准。
“晒青”过程是一种物理反应，是指利用阳光和空气干燥的热能，使鲜茶叶的大部分水分迅速蒸发，是一种干燥过程。
这一过程是晒青绿茶名称的主要来源。在普洱茶的制作过程中，晒青是绿茶杀青后的延续之一，也就是晒青绿茶成型的最后一道工序。
在普洱茶、绿茶和白茶的生产中，晒青是不可或缺的重要工序。
普洱茶与绿茶直觉辨析之二试冲泡
普洱茶和绿茶的直观辨别：试冲泡。
绿茶或短陈普洱茶的颜色和味道可能与绿茶非常相似，但它们之间有显著的差异。由于普洱茶生茶必须采用云南澜沧江流域的大叶种绿茶，其内含物的丰富程度远胜小叶种茶，也就是说在冲泡时更耐泡，通常至少达到10泡以上，有的普洱茶甚至可以泡到20泡以上。绿茶则不同，有大叶种和小叶种之分，大多是小叶种，不耐泡。通常冲泡35泡就没有味道了。通常，老茶客用不同的方法冲泡这两种茶。绿茶用玻璃冲泡，生茶属于功夫茶，需要更复杂的茶具，一眼就能看出来。
如何定义普洱茶？
如何定义普洱茶？
如何定义普洱茶？
普洱茶是以云南省某地区的云南大叶种晒青绿茶为原料，经过后发酵制成的散茶和紧压茶。
普洱茶必须满足三个条件：
1.以云南某地的大叶种茶树为原料。
2.以晒干的绿茶为原料。
3.是后发酵加工而成的。