冻顶乌龙茶的品尝与酿造

冻顶乌龙产于台湾省的冻山区，在中国和东南亚享有很高的声誉。它们是台湾省最有名的乌龙茶。在过去，由冷冻乌龙茶制成的成品茶用纸包裹着出售，也称为“包裹茶”。冷冻乌龙茶属于发酵茶，经过多次烘焙。
[品茶]
看这个形状。
最上面的冻乌龙茶叶深绿色，球形，看起来像干豌豆，有些地方有零星的白斑。假茶主要是由老叶烘焙而成。它看起来又黑又干。
看汤的颜色。
冻顶乌龙茶是高山茶。汤呈橙黄色，非常透明清澈，入口后有一股甜味。假茶汤颜色暗淡，茶汤里有残渣，看起来不够透明。
看看树叶的底部。
冲泡冷冻乌龙茶后，可以明显看到叶子上的蛤蟆状斑点。叶子的底边点缀着红色，中间是颜色略浅的浅绿。劣质茶叶好像没分等级，经常混在一起。
【酿造要点】
1.冷冻乌龙茶可连续冲泡5次以上。第一个泡沫可以喝40秒左右，然后每个泡沫的冲泡时间延长20秒，以此类推。
2.冷冻乌龙茶需要高温冲泡才能充分释放茶叶的香气，所以冲泡温度不低于95，需要用保温杯或紫砂茶具冲泡。