祁门红茶制茶技术 祁门红茶制茶技术

红茶叶的简介

红茶叶色泽深，冲泡后汤色红亮。

祁门红茶是红茶中最著名的品种。

红茶是一种全发酵茶，以适宜的新茶叶为原料，经过一系列工艺精制而成。

萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。

红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。

祁门红茶制作工艺调查

内容：《黄山学院学报》2015年8月第17卷第4期17 . 4 ug . 2015樊会川《祁门红茶制作工艺调查》(合肥iT-大学-6科西学院，安徽合肥230009)摘要：通过实地调查，祁门红茶制作工艺全程3354，从茶叶种植、茶园管理到鲜叶采摘、初制，

真实反映祁门红茶生产工艺现状。

关键词：祁门红茶。

产业发展图分类号：$571，文献识别码：A，文号：1672—447X(2015)04—0027—06齐f-j红茶.

祁门红茶碎的原因

祁门红茶，根据其形状和工艺，一般分为三类，即传统的祁门工夫红茶，祁宏罗翔和祁宏毛峰。

“碎”的祁门红茶一般是传统的祁门工夫红茶。

祁门工夫红茶常碎，干茶长度一般在0.6-0.8厘米左右。它是在最初制作的基础上，由祁门红茶经过更耗时的“精制工艺”制成的。绳子又紧又细，长短大小基本相当。

但它的形状比其他茶的长度要小，所以乍一看给人一种“碎”的感觉。

祁门红茶•特茗

祁门红茶，世界三大名茶之首，享誉世界一百多年。

祁门红茶的制作工艺传承了鲁30年的制茶经验，是业内公认的工夫制茶工艺的典范，尤其是在原料判断、工艺控制、调配等方面，都代表了目前制作的顶尖水平。

这款鲁心系的佳作，取材于祁门县核心产区蠡口，精选香源茶生态茶园的米槠叶。全程手工精制，经过17道精密工序，从4月到6月，历时100天左右。

整体风格甘甜浓郁，祁门红茶特有的花、果、蜜混合香气纯正浓郁，是丁琪功夫的标准之作。

祁门红茶简介

祁门红茶，简称祁宏，原产于安徽祁门，故名祁门，是一种上好的红茶。

祁宏是米槠树的一种。它是以茶芽、叶、嫩茎为原料制成的。初茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后，经三道工序、十二道工序制成。以紧实、细直、色泽深为特点的功夫红茶，成为祁门红茶。祁宏历史悠久，可以追溯到唐朝。

祁门红茶之行粤高评师赣皖考察

我们来到靳东茶厂，了解祁门工夫红茶的传统制作工艺。祁门工夫红茶传统的精制工艺是：摇、筛、抖毛、装袋、抖净、提净、打脚、风选、抖、浮、采摘、填火、堆垛、包装。可以看出，制作各种规格、等级要求的祁门红茶，除了初制工序的基本萎凋、揉捻、发酵、干燥外，还需要13道工序。可见其耗时甚多，故名“工夫红茶”。

第二站是参观天之红品牌和安徽祁门红茶博物馆。下午，第三站来到祁宏现代化生产企业——香源茶业，重点参观了两个现代化、自动化一体化的工夫红茶生产车间(初制车间和精制车间)。