红茶制作技术要点 武夷红茶的制作工艺

新工艺白茶冲泡要点水温不跨越90

新工艺白茶冲泡要点1。新工艺白茶冲泡比较简单，所以流传比较广，对茶具要求不高。紫砂茶具、白瓷茶具、瓷茶具或玻璃杯均可。2.这种特殊工艺制作的茶冲泡时间会稍长，水温不超过90，冲泡时间不少于5分钟。

2试验方法

红茶采用常规工艺和岩茶工艺同时生产。

制作红茶的常规工艺是：萎凋、揉捻、发酵、烘焙。

武夷岩茶工艺制作红茶的流程如下：萎凋、返青(制手)、初揉、发酵、炒揉、复揉、水烘、风选、凉绳、挑毛、足火、焖火、生茶。

最后对以上两种工艺制作的成品茶进行感官品评，评价成品茶的品质。

小满运动要点

节气短，气温升高明显，要健康度过苦夏，积极运动，提高身体素质。

古人认为身体强壮的人可以“御寒保暖”，…[阅读全文]。

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滇红茶与普洱茶制作工艺不同

在制茶工艺上，云南红茶是全发酵茶，云南红茶是先发酵，生产过程就是发酵过程。生产结束后，发酵就会停止。云南红茶主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。

普洱茶是后发酵茶，所以普洱茶可以分为生茶和熟茶，而云南红茶不是。

普洱茶生茶的制作工艺是经过杀青、揉捻、烘干、压榨、干燥等工序制成。

而熟茶是经过杀青、揉捻、烘干、加湿、堆酵、压榨、烘干、脱水等工序制成的。

无论是生茶还是熟茶，在储存过程中都是自然发酵的。熟普洱茶虽然经过人工堆制发酵，但在储存过程中会不断发酵转化。

制作工艺

绿茶的加工分为杀青、揉捻、烘干三步，关键是杀青。

鲜叶被酶灭活，其中所含的各种化学成分基本不受酶的影响，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。

红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。

所以根据金芽的成品特性，金芽不属于红茶，是否属于黄茶要看其制作工艺。黄金茶的传统制作工艺可分为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥五个步骤。

“长摊重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的关键点，干燥后的黄金芽茶具有叶黄、汤黄的特点。

金芽不属于红茶或黄茶，而属于绿茶。