茶叶协会回应市场热点 铁观音是健康饮品

浓香型铁观音有很好的保健作用。
铁观音的香气是自然形成的。
春节临近，茶叶市场进入旺季。近日，安溪县茶叶协会针对市场热点和消费者关注的焦点，特别是市场上的伤胃、农残、稀土等杂音，做出了积极的回应和科学的解释。
安溪铁观音主要有哪些保健功效？
现代医学研究表明，茶具有类似的保健作用，如美容养颜、抗衰老、防癌、减肥、降血脂、降血压、降血糖等。铁观音更有独特的保健功效：一是抗氧化；发酵形成的多酚氧化物能有效阻断自由基的形成，达到抗氧化的效果。第二是抗辐射；铁观音具有高锰低铁的特点，高锰能有效防辐射。第三是防癌。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰发布研究成果：饮用铁观音是预防癌症和心血管疾病的最佳途径之一，尤其是清香的铁观音对化学致癌有明显的预防和抑制作用。浓香型铁观音含茶多酚16.7%；儿茶素8.53%；茶氨酸6.55%；茶多糖7.06%；咖啡因2.85%，主要是茶多酚和茶色素。
经过现代科学分离鉴定，茶叶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。但铁观音中茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素高于其他茶叶。
关于农业残留物的问题
消费者对农药残留有一个误区，残留不等于超标。目前世界农业还没有发展到不用农药的阶段。即使在美国、欧盟等发达国家，除有机食品外，也允许使用农药，只是限量标准不同。当植物生病时，使用农药就像人生病时吃药一样。另外，现阶段我国茶叶使用的农药大多不溶于水，农药残留变色就不用谈了。
铁观音的胃损伤问题
所谓胃损伤，主要是不科学的喝茶造成的。根据茶叶发酵的方式，茶叶可分为未发酵、部分发酵和完全发酵三类。安溪铁观音是半发酵的，“不冷不热”。如果说安溪铁观音伤胃，那么未发酵茶(茶性寒凉)更伤胃。喝茶伤胃的问题，关键是科学喝茶。倡导健康饮茶：不宜空腹喝茶；有胃病的人不宜大量喝茶；晚上不宜喝太多茶。茶可以提神醒脑，容易影响睡眠。
安溪铁观音加香精吗？
铁观音的香气来源于自然：一是来源于铁观音茶本身。安溪铁观音含有比其他茶叶高得多的香气成分，可测定的香气物质有500多种。第二，来自独特的半发酵工艺。特别是独特的做青工艺，通过动静互动，促进鲜叶的酶促氧化反应，塑造了“兰香观音韵”的特色，被誉为“可饮香水”。