做好茶的三个基本要素:选择好茶、好器具和好水

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泡茶就是要知道茶的色、香、味。每一个环节的背后都是茶的成长过程，展现了茶在天、地、人影响下的生命之美。鲁迅先生曾说“喝茶，尤其是好茶，是一种福气。”怎样才能泡一壶好茶？泡茶必须掌握三个基本要素：茶的选择、茶具和水。
1.选择一种好茶
基本要求是选择饮用者喜欢的、适合其口味的茶。习惯上来说，有人喜欢喝铁观音，有人喜欢喝正山人种，有人喜欢喝花茶、绿茶、武夷岩茶等。并且具有明显的地域特征，这与当地的气候和文化条件有关。很难说谁好谁坏。你可以选择你喜欢的茶。
你是怎么选择自己喜欢的口味的？资深品茶师阿虎、岳告诉记者，要从香气和滋味入手，因为茶叶的万种风格，绝大部分来自于茶的香气。好的茶叶香气四溢，让人心情舒畅。喜欢清香的茶友，乌龙茶、绿茶都是不错的选择。如果你喜欢浓郁的香气，试试冷冻顶乌龙茶。想要持久的吸引力，就不能错过铁观音的观音韵和武夷岩茶的岩韵。
茶的种类很多，泡茶的用茶量也不一样。茶具的大小和饮茶者的习惯也要考虑进去。一般来说，冲泡红茶、绿茶时，茶与水的比例大致控制在1: 50或1: 60，即每杯放入约3g茶叶，加入150-200ml开水。喝普洱茶和乌龙茶，每杯茶的量为5-10g。用紫砂壶冲泡时，应根据紫砂壶的体积适当控制比例，投入量应为紫砂壶体积的一半或一半以上。
2.选择正确的设备
有许多旧茶具。陆羽在《茶经》中列举了29种煮茶饮茶的器具。现在的茶具没有取水器和烧水器。这些器皿通常指茶壶、杯子、碗、托盘、无柄杯、茶碟等饮茶器皿。在东北和华北，大多数人喜欢喝花茶。通常他们用大瓷壶泡茶，然后倒入瓷杯。在江南地区，人们喜欢喝绿茶，用瓷壶泡茶。福建、广东、台湾省和东南亚特别喜欢乌龙茶，要用紫砂器皿。喝盖碗茶在四川和安徽很受欢迎。盖茶由碗盖、碗和茶托组成。西湖龙井等名优绿茶，无色透明玻璃是最佳选择。喝名优绿茶和嫩绿茶，不管用什么样的杯子，都应该是小杯而不是大杯。不然大杯容易烫坏茶叶。
泡茶器具的好坏对泡茶的效果影响很大。有茶壶，盖碗和盖杯。材料可分为陶器、瓷器和玻璃。茶具最初是用紫砂茶壶和瓷器茶具。玻璃可能是最常用于喝茶的，还有不锈钢、搪瓷和纸。因为日常工作忙，经常要喝好几杯茶，中间还经常盖上盖子防尘，以后喝茶就不好了。冲泡铁观音、大红袍时，可以考虑紫砂茶壶或茶杯。因为茶透气性好，不容易变味。玻璃茶具可以用来冲泡红茶。可以快速散热，茶也不容易闻。它还可以享受汤的鲜艳颜色。
选择合适的水
水是茶之母。了解水质是泡茶的第一要求。水质会直接影响茶汤的质量。如果水质不好，就很难表现出茶的特点以及色、香、味。水质分为软水和硬水。所谓软水，就是提神饮料。硬水很难滑动，会刺激吹口。目前水可以分为八种：泉水、井水、自来水。
古人选择的泡茶水，甘甜、干净、有生气、新鲜、好储藏。最好的选择是用好的山泉水，但对于普通消费者来说自来水是最常见的。业内人士建议，如果要用自来水泡茶，最好使用无污染的容器。释放氯气后，存放一天再煮茶。同时，泡茶的水温取决于茶叶。高档绿茶，尤其是著名的嫩芽绿茶，一般用80度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因也容易析出，导致茶汤发黄，口感苦涩。喝各种花茶、红茶、中低档绿茶时，要用90-100度的开水冲泡。水温低，茶叶中的有效成分沉淀少，茶味淡。乌龙茶、普洱茶、沱茶都要用100的开水冲泡，因为每次用茶量大，茶叶又厚又老。少数民族饮用的紧压茶需要更高的水温，而砖茶需要打碎煮沸。一般来说，茶叶中有效物质在水中的溶解度与水温有关，60温水提取的有效物质只有100沸水提取的45%-65%。