红茶干燥后的水分含量 铁石泡红茶

干燥过程的发酵

成品经高温蒸汽软化后，在干燥过程中进行发酵。比如茯砖茶，要先增加其含水量，然后进入烘房高压灭菌。金花经过十天的恒温恒湿栽培，金花菌加速了茶叶的发酵，形成了茯砖茶独特的品质和风味。

梁倩茶自然风干。虽然含水率不高，但由于体积较大，需要在光照棚中进行90天以上的夜间暴晒。整个干燥过程是低湿度的缓慢发酵。

其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数68%，其余为果胶酶；

揉捻：将酶解后的茶叶放入揉捻桶中揉捻，使茶叶成为条状，梗丝进一步软化，茶细胞进一步破坏，细胞破坏率达90%以上，茶汁充分溢出并附着在叶片表面，使茶汁溢出而不滴落；

发酵：将揉捻后的茶叶用氧气发酵，发酵后的茶堆用湿布覆盖，室温25-28度，湿度95%以上，叶厚13cm，发酵过程中翻叶三次，使草气消失，出现铁皮石斛红茶特有的香气，叶色深红；

烘干，将发酵后的茶叶送入烘干机烘干，防止茶叶继续发酵。首先，将茶叶的含水量在115度至24%下烘焙，然后在84度至5.4%下烘焙。

其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数52%，其余为果胶酶；

揉捻：将酶解后的茶叶放入揉捻桶中揉捻，使茶叶成为条状，梗丝进一步软化，茶细胞进一步破坏，细胞破坏率达90%以上，茶汁充分溢出并附着在叶片表面，使茶汁溢出而不滴落；

发酵：将揉捻后的茶叶用氧气发酵，发酵后的茶堆用湿布覆盖，室温25-28度，湿度95%以上，摊叶厚度11cm，发酵过程中翻叶两次，使草气消失，出现铁皮石斛红茶特有的香气，叶色深红；

将干燥发酵后的茶叶送入烘干机烘干，以防止茶叶继续发酵。首先，将茶叶的含水量在111度至23%下烘焙，然后在85度至5.1%下烘焙。

其中的复合酶制剂组成为纤维素酶质量分数59%，其余为果胶酶；

揉捻：将酶解后的茶叶放入揉捻桶中揉捻，使茶叶成为条状，梗丝进一步软化，茶细胞进一步破坏，细胞破坏率达90%以上，茶汁充分溢出并附着在叶片表面，使茶汁溢出不滴落；

发酵：将揉捻后的茶叶用氧气发酵，发酵后的茶堆用湿布覆盖，室温25-28度，湿度95%以上，摊叶厚度14厘米。发酵过程中翻叶三次，使绿草消失，出现铁皮石斛红茶特有的香气，叶片呈暗红色；

将干燥发酵后的茶叶送入烘干机烘干，以防止茶叶继续发酵。首先，将茶叶的含水量在118度至23%下烘焙，然后在88度至5.9%下烘焙。

红木含水率问题

红木家具如果含水率控制不好，就会出现开裂、变形等质量问题。

家具生产出来后，木材的含水率和干燥应力决定了家具的形状和材质不会再发生变化。

嫩度相对较高的绿茶、白茶、黄茶，可以用85-90左右的水醒发。

因此，控制红木家具的含水率非常重要，平衡后的含水率不会因为阳光、过冷、过热等环境因素而开裂变形。