大叶种和小叶种红茶 大叶种和小叶种红茶的区别

泡绿茶茶叶放多少合适

红茶的量也是盖碗底的量，但比绿茶多一点。

红茶可分为大叶茶和小叶茶。大叶茶以滇红、虹影等为代表。而祁宏和种族则以小叶茶为代表。

大叶种的叶子占据的体积较大，所以泡茶用茶量比小叶种红茶多。

如果是红碎茶，茶量要减少近一半，因为红碎茶的浸出速度很快，抗泡性差。

红茶的香气

云南红的蜂蜜香，祁宏红的苹果香，正山人种的松烟香，四川红茶的橙香，一杯优质的红茶，冲泡饮用时总会散发出浓郁的香气，令人神往。

以大叶种为原料制成的云南红茶，以其独特的香气、高香、浓郁而闻名于世。

与大叶红茶不同，小叶红茶以其香甜柔和的果香味深受茶客喜爱。有没有一种红茶既有大叶红茶的蜂蜜香味，又有小叶红茶的水果香味？

红茶的分类较为复杂，以产地、制作工艺及品饮口味作为标准可以有不同的分类

按照原产地，红茶可分为中国红茶和外国红茶。外国红茶包括印度红茶、斯里兰卡红茶和肯尼亚红茶。

按叶大小分，可分为大叶红茶、中叶红茶、小叶红茶。在这些类别中，最罕见的是特大号叶的茶树，几乎可以忽略不计。大叶种、中叶种和小叶种是一些常见的红茶树品种。

大叶红茶：顾名思义，茶树成熟后，茶叶长度比较长，10cm以上。比较著名的有印度的阿萨姆红茶和中国云南的云南红茶。

耐泡性差异

相比之下，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种更耐久。

大叶种的化学成分与小叶种不同。大叶种的茶含茶多酚、咖啡因等有效物质较多，制成的茶口感浓郁。

与小叶种相比，它们的成分较少，味道较淡，但香气较高。

普洱茶和红茶最适合云南大叶种，绿茶和乌龙茶更适合中小叶种。